Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Egen läsk, är Natriumbensoat som gäller?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Om man nu leker med tanken på att göra sin egna apelsinläsk genom att blanda apelsinjuice, sockerlag och vatten för att sen kolsyra den i fat och sen flasktappa... Hur hindrar jag den från att jäsa? Är det natriumbensoat som gäller? 1 gram per liter?
// Mikael
Och/eller kylförvaring.
Johannes
Jo, kyla är jag med på. Men även i kylen så blir apelsinjuice dålig.
Hur länge skall den sparas? Apelsinjuicen blir dålig p.g.a att den utsätts för syre och luftburna jästsvampar efter att den öppnats. Om läsken förvaras i tillslutna flaskor och pH är lågt (kanske tillsätta citronsyra?) samt den tillsatta sockerlagen är kokt (steril) borde den gissningsvis klara sig flera månader i kylen utan konserveringsmedel.
Johannes
Ahhh! Inte i evigheter. Ett par månader är mer än väl. Jag testar!
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Egen läsk, är Natriumbensoat som gäller?