Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → pilsner malt vs pale ale malt
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har försökt att hitta vad skillnaden är mellan dessa pilsner och pale ale malt. Pale ale ger ju en mörkare öl men i övrigt? Det är ju två raders korn. Största anledningen att jag frågar är att jag har fått hem krossad pale ale malt och hel pilsner malt. Tänkte göra pilsner men man borde kanske använda pale ale malten först eftersom den är krossad. hur länge håller krossad malt?
Hälsn
Daniel
Pale malt är inte bara mörkare men också något mer rostad vilket ger ölet en något brödigare/maltigare smak än pilsnermalten, men vi talar inte monstruösa skillnader.
I en pilsner vore det dock ett dåligt val att ta en pale malt i stället för pilsnermalt. Pilsnern och den ljusa Munchen Helles kräver den krispiga maltsmaken som man bara får från pilsnermalt. Men till annan lager, som t.ex. bocköl går det bra med pale malt, även om jag själv inte brygger lager utan pilsnermalt.
prova vetjag med Pale malt
vem vet? det kan bli en vinnare
Håller med portugisen.
Visst, det går att brygga underjäst öl med pale ale malt.
Ölet kanske till och med blir riktigt bra, men jag vill nog inte kalla det ölet för pilsner.
Själv brukar jag tänka så här:
- Om det nu finns olika typer av malt och olika typer av öl och bryggerier i hundratals år har använt olika maltsorter till olika typer av öl så måste det ligga någonting i att välja rätt sorts malt till rätt sorts öl.
Jag håller med Kenneth,
Men skillnaden mellan pale ale malt och pilsnermalt är mycket mindre idag än för 20 år sedan.
En del pale ale malter är i princip bara lite mörkare pilsnermalt.
Den "riktiga pale ale malten" typ maris otter ger en speciell smak (smaskens).
Har dock aldrig testat att underjäsa med maris otter.
/Kjell
Har försökt att hitta vad skillnaden är mellan dessa pilsner och pale ale malt. Pale ale ger ju en mörkare öl men i övrigt? Det är ju två raders korn. Största anledningen att jag frågar är att jag har fått hem krossad pale ale malt och hel pilsner malt. Tänkte göra pilsner men man borde kanske använda pale ale malten först eftersom den är krossad. hur länge håller krossad malt?
Hälsn
Daniel
förvarar du malten på rätt sätt, d.v.s torrt och svalt, så håller den säkert ett halvår iaf... troligen upp till ett år, ingen fara alltså...
För övrigt kan man nämna att det rekommenderas att vört på pilsnermalt skall koka 90 min eller mer, medan det kan räcka med en timme för pale-malten, beroende på att pilsner-malten innehåller mer DMS(egentligen DMM som är "pre-cursor, kan inte det svenska ordet just nu, men iaf) som drivs bort under koket.. läs gärna mer om DMS på shbf/wiki.
Själv brukar jag tänka så här:
- Om det nu finns olika typer av malt och olika typer av öl och bryggerier i hundratals år har använt olika maltsorter till olika typer av öl så måste det ligga någonting i att välja rätt sorts malt till rätt sorts öl.
om alla går på led så blir det ganska tråkigt
har man provat så vet man
Å andra sidan varför göra om andras misstag?
Å andra sidan varför göra om andras misstag?
varför misstag ???
alla tycker inte om norrlands guld
Vad har Norrlands Guld med saken att göra?
Jag kan förstå om du tycker att Norrlands Guld är ett misstag, för det vill inte jag göra om, dvs brygga Norrlands Guld 
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → pilsner malt vs pale ale malt