• Från: Stockholm
  • Registrerad: 2009-06-24
  • Inlägg: 463

Wheat Blé noir

Håller förnärvarande på att göra min hyllning till de bretonska microbryggeri ölerna som passerade mina smaklökar i sommras.

Receptet lyder:
100g American 2-row
2kg German Pilsner
1kg Wheat malt
200g German Munich
100g Caramel
100g Blé Nior (rostat bovete)
10g Cascade (6% AA, 60 min.)
10g Saaz (3.75% AA, 20 min.)
15g Saaz (3.75% AA, 10 min.)


Stegmäska vid  52 grader i 20 min
och vid  64-65 grader i 60 min.



Tyckte att det blev en ganska blaskig mäsk efter temp höjningen i kylboxen.

När det skulle lakas fick jag nästan inte ut någonting, bazzokan blev igensatt på en gång.
Fick röra fram och tillbaks längst filtret så att det började rinna.

Vad händer med utbytet när man är nere och stör lakningen???

Hoppas inte allt är fördärvat.

Webbplats

2 Svar av jrm Senast ändrad av jrm (2009-09-11 10:04:52)

  • jrm
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Ljusdal
  • Registrerad: 2008-10-17
  • Inlägg: 384

Sv: Wheat Blé noir

Jag är inte 100% säker, men omedelbart skulle jag gissa att utbytet kan bli lite bättra, men att ölet blir mer grumligt.

Webbplats

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2009-06-24
  • Inlägg: 463

Sv: Wheat Blé noir

Nu står set och kokar, jo det blev mycket grumligt men det ser bättre ut nu när det får stå och koka.

Tänkte även köra med kylspiral för första gången.

Webbplats

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2009-06-24
  • Inlägg: 463

Sv: Wheat Blé noir

Så där så.
Nu var den tappad på flaska efter 19 dagar i jästtunnan.
Den blev något mörkare än vad jag hoppats på men ändå helt ok, boveten kanske gav mer färg än vad jag räknat med.
Ett OG på 54 och ett FG på 11 som jag när mycket nöjd med.
Tänkte lägga upp ett foto på den vid tillfälle,

Webbplats