• Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Svartmalt

Hur mycke socker motvarar 100g svartmalt? Eller om man jämför med spraymalt?
Alltså om man komponerar ett recept eller tar ett färdigt recept å sen tillsätter svartmalt. Låt oss säga en brygd på 10 liter färdig öl runt 5%
Vi säger ca 1.3 kg extrakt Å sen bara tillsätter 100g svartmalt till det receptet. Blir det mest färgskillnad å kanske lite smakskillnad då? Inte mer sockerarter eller?

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Registrerad: 2009-03-29
  • Inlägg: 305

Sv: Svartmalt

http://shbf.se/wiki/index.php/Svartmalt

  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: Svartmalt

Ok... Svartmalt har inga enzymer.... Då kan det inte bli sött heller va? Eller hur funkar det? Men jag gjorde en bonnamäskning i en kastrull till min schwartzbier å det blev ganska klibbig vört av det. smakade inte jättesött men klart så man märkte sötman.

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Svartmalt

Svartmalt ger teoretiskt maximalt 200 Öchsleliter/kg.
I verkligheten kanske neråt 150.
Jämfört med socker som ger 386 Öl/kg eller torkat extrakt som ger c:a 375 Öl/kg.