1 Tråd av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2009-06-29 20:53:29)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Howdy ho!

Ett fenomen har dykt upp i mitt hem...
I mitt skafferi på bottenplan står två fat flandern.
Till dessa har jag använt två ölslangar med "picnichane" (svart billig plastkran)

Bryggde sedan en pale ale samt en "kamomill wit" och placerade fatet med pale ale skafferiet
tillsammans med flandernölen. Använde en av flandernkranarna till de två nya ölen.
Kamomillölen har verkligen en tydlig kamomillsmak och jag trodde ett tag att den smaken satt sig i slangen.
För pale alen smakade efter ngn vecka ganska snarlikt...

Plockade isär slangen och skruvade isär kopplingarna och lade allt i blöt i iodofor ett par timmar.
Vid en ölprovning ett par dagar senare tömde vi pale ale fatet.

Tappade sedan upp min Saison bryggd med Belgian Saison Wyeast 3711 på pale ale-fatet
och njöt av min saison som va ganska citrusig och bananig med lite nejlika.
Nu idag när jag hällde upp ett glas så smakar den helt plötsligt lätt syrligt och snarlikt min pale ale
som funnits i samma fat... Det drar lite åt acetobacter men även åt brett hållet. inte på ett förstörande sätt
utan mer på ett kreativt sätt dock...

Problemet är ju att jag har en fantastisk amerikansk amarillo ale som snart ska på fat,
men jag vågar inte tappa den på fat med risk att den ska "förstöras" på samma sätt

Har inte haft brett osv. i andra fat än de som nu är fulla med brettad öl.
kan det ha spridit sig via öl och co2-slang till de andra ölen trots blötläggning i iodofor?

Jag har ju fler fat, men sitter in skiten i det magiska fatet så är ju risken att jag får "intressant" APA också.
Kanske säkrast att flaska denna innan man benat ut problemet...


Några tips eller teorier?

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Jag vet att det är konstigt att det drar åt bretthållet, för dom små gynnarna behöver ju lång tid på sig.
Så rent tekniskt kan vi nog utesluta brett, men inte smakmässigt wink

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Du är inte ensam om att fått problem efter att ha bryggt "sur-öl", dvs blandning av jäst och bakterier.
Bakterier har en förmåga att överleva det mesta och infektera alla öl man brygger.

Jag skulle till varje pris hålla isär sur-ölen och de vanliga ölen.
Olika fat, kranar, slangar och till och med förvaringsplats till allt.

För ett antal år sedan fick jag två öl på raken förstörda av vildjäst/bakterier trots att jag inte bryggt sur-öl.
Då fyllde jag badkaret med kallvatten, tillsatte rikligt med klorin.
Skruvade isär all utrustning jag hade och lade all utrustning i badkaret.
Där fick det ligga ett antal timmar, sedan sköljde jag allt med hett vatten.

Sedan dess har jag aldrig haft en förstörd öl.

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Ja du har nog rätt, en stor sanering av all utrustning på en o samma gång är nog det enda som kan hjälpa.
Hoppas bara att det inte satt sig i skafferiet där jag gärna vill förvara mina fat med färdig öl.

Känns konstigt att det skulle kunna ta sig in i ett slutet fat från luften?

Har ännu bara hållt isär de jäskärl och omtappningsslangar som jag använt till suröl.
I min enfald tänkte jag nog att det är lite överdrivet med dendär surölsskräcken.


En fråga till Kenneth.
Hade du fat också som du sanerade?
Vad jag vet så är klorin och rostfritt inte bästa kompisar?

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Det var fat också.
Jag vet att fat kan bli förstörda om man har dem fyllda med klorinlösning en längre tid.
Ett par timmar hade dock ingen effekt på mina fat.

Jag skulle nog "sanera" skafferiet också om jag hade detta problem.

Nu med det varma vädret vi har så trivs mikroorganismerna ännu mer.
Själv har jag i princip aldrig bryggt under juli och augusti på grund av att risken för infektioner är högre.

  • Från: Gällivare
  • Registrerad: 2008-03-01
  • Inlägg: 162

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

På mitt jobb har vi för en tid sedan börjat använda ett nytt ytdesinfektionsmedel till operationsbord op lampor uppdukningsbord mm som heter DesiSoft (nanoteknologi) som är effektivare än 70% Alc med klorhexedin och dödar i princip alla bakterier,alger, svamp,virus, sporer,mögel medlet behöverendast behöver sprayas på ett tunt skikt eller fördelas med en trasa och lämnar en yta som förhindrar tillväxt av microorganismer så länge som den ej utsätts för mekanisk nötning. Medlet är dessutom drygt som sjutton. Verkar finnas att beställa via nätet eller om du har någon som jobbar innom sjukvården etc som kanske kan "låna" hem en skvittra.
http://www.humle.se/punbb/images/upload/desisoft.jpg

http://www.rekal.se/catalog/documents/D … torkok.pdf

Alla djur utom människan vet att livets huvudsakliga mening är att njuta av det.

7 Svar av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2009-08-27 19:57:53)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Koolers!

Well för att uppdatera läget här hemma så kan man säga att köket blir sanerat. Grundligt;)

http://www.humle.se/punbb/images/upload/k%F6k1.jpg

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Tycker det ser rätt illa ut.
Kraftigt angrepp av hussvamp? wink

9 Svar av svantide Senast ändrad av svantide (2009-08-30 16:50:05)

  • Registrerad: 2006-09-04
  • Inlägg: 91

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Härligt att du tar det på allvar Thomas.  big_smile

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter?

Jästsvamp kanske wink

Nä det ser värre ut än va de var...
Huset är byggt 1929 så det är många renoveringar på lager, vi tuggade oss ner till orginalnivån o tog det därifrån igen.

Nu är det snart färdig och jag ser fram mot att brygga i nya köket på min nya induktion med jumbo-platta.
Bara beställa ny gryta från humle.

Undrar vad man hade fått förutom husbock om man slängt i ett par nästan 100 år golvbrädor i ölet wink

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats