• Från: Stockholm
  • Registrerad: 2008-03-17
  • Inlägg: 181

Corneliusfat som sekundär

Hej på er!
Jag håller på att jäsa en lageröl och tänkte därför använda ett corneliusfat som sekundär/lagringskärl. Om ölen blir lyckad så tänker jag förvara den på fat och ta med den till sommarstugan i augusti. Men då uppstår några frågetecken, som jag skulle vilja få klarhet i även för framtida ölbryggningar.

Ölen kommer tyvärr inte få stå stilla i lugn och ro i sommarstugan pga kylskåpets placering etc och jag vill därför minimera bottensedimentet.
Ett sätt som jag tänkt på är att överföra ölen till ett nytt fat, helst med hjälp av kopplingar/ölslang/kolsyretryck. Går det att få bort bottensedimentet genom att med öltapp tappa upp 1-2 liter av ölen och därefter föra över resten av ölen till nytt fat? Erfarenheter?
Det corneliusfat som jag tänkt använda som lagringskärl har en "dip tube" (vad det heter på svenska har jag glömt...) på vilken hålet sitter ca en decimeter upp från botten och som ser ihopklämd ut längst ner på röret. Det är alltså inte ett rör som är öppet längst ner. Gör det att bottensedimentet inte nödvändigtvis blir det första som "åker" när man tappar upp det första av ölen?

Eftersom just den här batchen är tänkt för ganska snar konsumtion, så använder jag mig av en hederlig gammal hävert om allt annat misslyckas. Men helst vill jag nog ändå undvika all onödig oxidation...
Ha det bra!

  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2008-10-28
  • Inlägg: 544

Sv: Corneliusfat som sekundär

Hejsan!

Har inte börjat använda mina beg CornyKeg ännu.
Men på din beskrivning av stigar-rörets utformnig
så skulle det förvåna mej om någonting nedanför sidohålet
kan följa med upp......?
Kan således medföra att det blir ganska stor "spillvolym" kvar.

Lustigt men i fredags på lunchen så resonerade Torgny och jag
om detta fenomen.

Vi trodde att det finns minst två lösninar..... (ovanligt ;-)).

Riktigt djup diptub ner i botten-bulan så åker sedimentet ut per omgående
vid första pinten.
Eller din variant, men hur vet man vilken höjd sidohålet ska ha
för att få så lite spill som möjligt och kan det dessutom skilja
vid olika brygder som ger olika mycket sediment?

Du får alltså inget klockrent svar, men du skall veta att flera bryggare delar ditt bryderi.
Det är säkert ett stöd bara det ;-))

Mvh Raasken

Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
  • Från: Gällivare
  • Registrerad: 2008-03-01
  • Inlägg: 162

Sv: Corneliusfat som sekundär

Jag har för egen del fat med hel diptub och diptub som är klippt ca 1½cm märker ingen större skillnad i grumlighet när jag tappar i båda faten är de två första glasen grumsiga sedan blir det klart öl. Om jag flyttar eller skakar faten blir det åter ett till två glas som är grumsiga för att sedan klarna. Jag tror att det som ligger närmast tuben sugs in och att det därefter bildas en krater som det rena ölen sugs upp från så om jag skulle råda låt tuben vara som den är om du har ett fat som ska flyttas runt tappa ut ett eller två glas och för sedan över resterande öl till ett nytt fat men var observant på när det börjar komma till slutet eftersom det kommer med en jävla massa grums i sista decilitern.

/Anders

Alla djur utom människan vet att livets huvudsakliga mening är att njuta av det.
  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2008-03-17
  • Inlägg: 181

Sv: Corneliusfat som sekundär

Ok, verkar som jag får komma på en listig lösning helt enkelt. Tack för svaren och stödet! big_smile

  • Från: Karlskrona
  • Registrerad: 2009-01-17
  • Inlägg: 557

Sv: Corneliusfat som sekundär

Kanske inte helt vetenskapligt, men jag brukar låta ölen stå en vecka längre på primären (brukar har rätt snabba utjäsningar, tror att det beror på att faten som jag jäser på är 120 liters och således ganska breda, vilket ger stor yta) och sedan direkt i corneliusfat. Grumligheten jag får beror mer på de gånger jag inte tar i irish moss eller liknandee och kyld öl. Bottensediment har jag bara haft en gång, i en torrhumlad IPA som låg runt 150 IBU.
Har fat med full längd på tapprören.

Webbplats