Uppvärmning (Sida 1 av 2)

Blir att mäska i den ena och koka i den andra.

Börjat fundera på kokplattor. De jag letat upp idag har iofs bara kapacitet på en 2000 watt men det måste finnas kraftigare. De har fördelen att de är extremt lättinstallerade och att jag slipper borra och svetsa i mina fina grytor. De har en rejäl sula i botten på nästan 1 cm och jag misstänker att det ligger en aluminiumplatta därinne.

Vid mäskningen finns det ett möjligt problem med ojämn temperatur. Det är väl bara till att röra om lite extra dock. Jag borde kunna installera en temperaturgivare i ett av kärlet och styra en kokplatta efter mäsktemperatur tror jag. Jaja. Jag får se vad som händer. Kul att få tag i ordentliga prylar dock.

Hej,
Jag har också letat efter större plattor men de verkar vara svåra att få tag på. Jag vill ha en platta med diameter 30 cm för att täcka hela kärlbotten men den största jag hittat är en lös platta på 23 cm, 2000W hos Clas O. Hur bygger man "spisen" i övrigt om man tar en sådan?

Hej
Du hittar inte eluttag som fixar 6KW överallt.
Drygt 2kW per säkring är normalt

/Kjell

jag har 3kW på drygt 60 liter, fast med elpatron.
Det är inte snabbt, men ändå "inom rimliga tider"
/Kjell

Om man kollar på bilden i länken så ser man att sladden är grov, vilket borde betyda att det är en trefas platta. Om man kopplar in en fas blir det 2kW. hens 6/3=2

Hej,
Om elementen i plattan är dimensionerade för 230 V spänning kopplar man dem mellan respektive fas och nollan, och får då 3x2kW=6kW effekt. En fördel med detta är att man kan använda standard 230-prylar (brytare, jordfelsbrytare mm) och bygga allt som tre enfassystem. En brytare per fas ger också en enkel effektreglering i 2 kW steg. Kopplar man in en (shuntbar) diod i en av slingorna kan man halvera effekten i den slingan och få en reglering i 1kW steg.

Nuförtiden är det väl 400 volt vad jag vet i trefasström.
Samtidigt som man gick från 220 till 230 gick man från 380 till 400.
Minns inte riktigt hur man räknar men jag har för mig att förhållandet är 3^0,5 (kvadratroten ur 3) ~ 1,73
Dvs
220*1,73 ~ 380
230*1,73 ~ 400

Hej Ulrik,
Prova med en shuntbar diodkoppling i sista elpatronen. När du shuntar (=kortsluter dioden) får du 2,2KW i patronen. Öppnar du får du halva effekten dvs 1,1 kW.

Mig veterligen får väl alla bryggverk en "hus-smak". Om det beror på själva uppvärmningstekniken vet jag inte. Nån som har nått bra tips? Dvs får man mer karamellisering med elpatroner än t ex gas? Vad händer om man använder värmesköldar utanpå kärlet?

Shuntbar diodkoppling? Finns det ett färdigt kit på typ Jula eller hos nån annan av dom "kungliga hovleverantörerna" av mer eller mindre braiga grejer?

om man seriekopplar två element så blir effekten halverad eller?

Hej,
Ulriks problem är att han har för hög effekt när bara ett element är inkopplat (de två andra faserna är bortkopplade). Seriekopplar man detta element med ett av de andra, som inte används, får man som kalleale säger 1/4+1/4 = 1/2 effekten. Seriekopplar men alla tre får man 1/3 sammanlagd effekt.
Detta är ett alternativ till diodkopplingen som jag föreslog men omkopplingsbarheten ställer krav på de komponenter om man ska använda så att det inte uppstår någon kortslutning. Omkopplarna ska ha mycket god "break before make" marginal. Alternativt bryter man alla faserna, gör omkopplingen, och slår sedan på den fas som ska driva elementen (lite vanskligare).

Koppling normalläge alla faserna inkopplade:
         
       F1_____o____o______E1______o_____o______Noll

                          o______________o
                           
       F2_____o____o______E2______o_____o_______Noll

                          o______________o
                           
       F3_____o____o______E3____________________Noll

Och i enbart F1-läge, full effekt:

       F1_____o____o______E1______o_____o______Noll

                          o______________o
                         | 
       F2_____o      |o______E2______o_____o_______Noll

                          o_______________o
                         | 
       F3_____o      |o______E3____________________Noll

Och i enbart F1-läge, halv effekt:

       F1_____o____o______E1______o       o________Noll
                                                  |
                          o______________o|
                         | 
       F2_____o      |o______E2______o_____o_______Noll

                          o_______________o
                         | 
       F3_____o      |o______E3____________________Noll

Och i enbart F1-läge, tredjedels effekt:

       F1_____o____o______E1______o       o________Noll
                                                  |
                          o______________o|
                         | 
       F2_____o      |o______E2______o       o_______Noll
                                                    |
                          o_______________o|
                         | 
       F3_____o      |o______E3____________________Noll

Textgrafiken funkar inte riktigt, vertikallinjerna går inte att få rätt, men jag tror att det är tydligt nog.