Hej
Jag bor i Uppsala som tidigare hade mycket karbonat rikt vatten.
Typ en bit över 300mg.
Så igentligen tycker jag inte att du borde ha ett problem även om det kanske inte är teoretiskt optimalt.
Min tidigare procedur (när jag hade tillgång till avjoniserat vatten) var att späda med destvatten till hälften, fortfarande mer karbonater än vad du har.
Sedan justera med syra till rätt mäsk pH.
Har fått SM guld i pilsner klassen med sådan öl, så det går trots "dåligt vatten".
En förutsättning för att kokningen ska fungera är att det finns tillräckligt med kalsium att reagera med.
Säkert inget problem eftersom du inte behöver ner så mycket.
För att se effekten av kokningen kan du mäta pH i mäsken.
Att mäta pH i vattnet säger ingenting.
Även avjoniserat vatten kan ha väldigt högt pH.
Problemet med karbonaterna är buffrings effekten, dvs att pH inte ändrar sig så lätt.
Om du ska jämföra vatten med vatten så får du testa hur mycket syra som behöver tillsättas för att rubba pH.
Det borde krävas mindre mängd i det kokade vattnet.
Jag skulle gissa att ditt mäsk pH kommer att bli bra utan några tillsatser eller vattenbehandlingar.
Tycker du skulle börja med att mäta mäsk pH, lak pH och kok pH för att se om det finns något behov av ändring innan du börjar o krångla till saker.
Egentligen räcker det nog att mäta mäsk pH fast du verkar vara väldigt noggrann.
En annan metod som funkar bra är att åka några mil till annan vatten källa.
Jag åker ibland till knivsta eller stockholm och kollar bensin o tankar vatten.
/Kjell
