1 Tråd av jonash Senast ändrad av jonash (2005-09-01 07:21:59)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-04-25
  • Inlägg: 224

Frågor, vad annars?

Bakgrund:
Nu skall  jag försöka mig på att göra ett öl utan att använda extrakt! En enkel mäskning alltså! 
Jag tänkte göra nån slags ale/bitter eller en stout, eftersom de skall jäsa i rumstemp; jag har inte så mycket plats i kylen. Dessutom tänkte jag göra små satser; runt 8-10 liter.
Ett problem är att jag inte har nån maltkross, utan tänkte köpa krossad malt. Krossad Pale ale malt finns bara att köpa i 25 kg säck, och det är kanske lite mycket.

Frågor:
Vilka öl är det som skall/kan jäsa i rumstemp?
Hur länge kan man lagra krossad malt? Det kanske är idé att köpa stora säcken?


Jonas

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Frågor, vad annars?

Jag förbrukar ungefär en 25 kilos säck krossad pale ale på ett år.
Visst sjunker kvalitén något men inte så att det stör.
Ha säcken på en torr och mörk plats typ garderob eller källarförråd eller liknande.

Angående öltyper och jäsningstemperatur så kan man brygga de flesta öltyper i rumstemperatur. Val av jäst är mest avgörande.

För lageröl så bör man välja en jäst som inte ger en massa estrar och fenonler. California Lager jäst (Brewer's Choice 2112)  är ett alternativ.

Men för ett riktigt bra resultat så bör man åtminstonde lagra ölet kylskåpskallt i minst 6 veckor gärna längre. Det är min åsikt. Jag vet att andra tycker att det är onödigt.

Lycka till med bryggningen! smile

  • Lund
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2004-10-27
  • Inlägg: 455

Sv: Frågor, vad annars?

Till 10 liter vört i jäskärl och 60% effektivitet behövs 2.5 kilo till ett öl med 1.048 OG.

Jag skulle nog inte ha några problem att brygga en 10 gånger inom rimlig tid.

4 Svar av jonash Senast ändrad av jonash (2005-09-01 11:51:18)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-04-25
  • Inlägg: 224

Sv: Frågor, vad annars?

Ja, jag kan ju försöka brygga i din takt, annars kan du ju få lite, så är vi kvitt... smile

Jonas

  • Lund
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2004-10-27
  • Inlägg: 455

Sv: Frågor, vad annars?

mjo. Har två st 36 liters kärl med falskbotten på väg nu. Om du ger mig några veckor på att bygga ett bryggverk av det (borde inte vara så svårt) så kan vi beställa en säck tillsammans. 12.5 kilo känns lite mer hanterbart. Färdig malt är dessutom väldigt bekvämt även om man har en kross.

Dessutom håller jag inte så hög takt. Har bara en 80 liter i sekundärkärl nu och en 60 liter planerade i de närmaste veckorna.

  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Frågor, vad annars?

Jag köpte 20 kg krossad viking malt sist. Jag packade om det i mindre portionspåsar i plast när jag kom hem (några kg i varje). Känns helfräscht. Jag inledde med en dubbelbrygd, varav den ena stark, så jag brände 9 kg malt på en bryggardag. Jag brukar inte ha så högt utbyte då jag inte brukar laka så mycket (60-70) Så den stackars säcken lär nog gå åt fortare än jag trodde först.

Snart blir det väl dags att brygga igen, hoppas jag smile Funderar på en smaskig porter eller stout, samt så ska jag skrida till verket med ett hjortronvin experimentet. Hjortronvinet är ju ingen mäskning och lång kokning så det ska inte vara så mycket jobb.

/Fredrik