imperial ipa

Man måste se ut som ett russin i ansiktet efter bara en halv klunk :-)

Tack för svaren

Dogfish brewery har en öl som heter 120 min där ibu ligger på ca 120, så jag kommer att agera mot sunt förnuft och prova receptet så nära det nu går.

Jag kom nu på att jag gillar ju beska droppar...Och försöker se det som en dyr medicinering kanske istället?Äh..jag satsar allt på  placeboeffekten !
Jag återkommer med resultat om en månad

Anders

efter ett par års lagring kan det bli riktigt kul tror jag

Tror det där med humlebeskor över 100 ska tas med en nypa salt. Pliny the elder ska väl ligga bortåt 200IBU teoretiskt
Hört många som säger att du inte kan känna skillnad i beska när du passerar 100IBU, vätskan kan sas inte ta åt sig mer av beskan.

http://forum.northernbrewer.com/viewtop … er#p657169

De som tror att en Imperial IPA smakar som sandpapper har kanske inte fått smaka ngn ännu.
Förövrigt smakar varken Stones Imperial IPA eller DF 120min allt för beskt tycker jag.

Alltid kul att lyssna på tastetube
http://www.youtube.com/watch?v=y-Oxq--oZ6U

Har precis tappat om till sekundären. Smakar jättegott och slängde i 200 gr torrhumle. Jästen fick en nystart igen.Några sekunder mellan bubblorna efter 9 dagar

dyrt och gott delat på 3 = glädjetrio!

400 gram amerikansk dyrhumle sammanlagt 300 kr ca. Läste någonstans att lågalfahumle i sådana mängder kan bli "gräsig" smak.Kom gärna med erfarenheter på området.

/Anders

Jag bryggde en lager en gång och använde enbart Saaz humlekottar som hade runt 1,8% alfasyra.
Den hade c:a 200 gram humlekottar i sig på c:a 25 liter.
Till att börja med så såg det ut som om den kokta vörten innehöll mer kottar än vört.
Så det försvann rätt mycket i den enorma blöta humlemassan.
Sedan var den rejält gräsig i smaken och dessutom väldigt mycket svaveltoner.
Inte någon öl som jag vill brygga igen

Humlestyrkan?
Menar du beskan, den blev inte särskilt besk eftersom alfasyran var så låg.
IBU bör ha hamnat någonstans på 33 enligt mina beräkningar.
OG 1048

Personligen tycker jag inte att beska och alkoholstyrka behöver följa varann.
Det finns lysande exempel på svaga öl med hög beska och vice versa.

Jag kan för övrigt tillägga att det här faktiskt är ett recept på en Pliny the Elder-kopia. Några av skillnaderna är att Pliny innehåller dextrinmalt och strösocker med, samt humlas med ~50BU chinook under mäskningen. Enligt Vinnie Cilurzo som är bryggmästare på Russian River är det väldigt viktigt att man har hög förjäsningsgrad på denna typ av öl för att inte maltsötman skall bli för jobbig i kombination med humlen. Originalet har en vörtstyrka på 1.071 och jäser ut till 1.011.

Jag bryggde detta receptet förra året och det är förmodligen det bästa öl jag gjort. Den smakar inte alls så beskt som man kan tro, utan nästan balanserat, om än väldigt intensivt. Det var för övrigt en Pliny-klon som vann skandinaviska mästerskapet förra året under namnet Slijpner.