Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Söndagstips
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej
Utforska de olika humlesorternas aromatiska egenskaper och skillnader och hur de upplevs i smak. Gjorde detta i veckan (kom på idén i en dröm): Jag vägde upp 1g av var humlesort som testades och stoppade i 33-cl-flaskor, fylllde upp med vatten och kapsylerade. Flaskorna stod i 3 dygn och sen provsmakade jag och man känner då verkligen de olika sorternas aromatiska skillnader.
Ha det bra
/Christian
Hej! Kom du fram till något spännande du vill dela med dig av? Vilka humle testade du? Vore spännande att höra 
/Fredrik
Självklart
Jag testade EKG, styrian golding, tettnager, saaz, target och fuggle
Jag körde blindtest och skrev ner associationer för doft o smak för varje sort.
Resultat:
-EKG: olja, tjära, unket, kryddig, rökig.
-Styrian: grönt, lite gräsigt, lite örtigt
-Tettnager: fruktigt, blommigt, parfymisk, lite stickande smak, hög arom
-Saaz: Gräs, grönt, örtigt
-Target: fruktigt, lent, färgglatt, hög arom
-Fuggle: ganska intetsägande, låg arom
Det roliga var att göra det blint så att jag inte kunde ha förutfattade meningar. Humlen som imponerade/förvånade mest var target som jag nog kommer att använda som aromhumle nån gång i framtiden.
Jag kommer att testa fler humlesorter i veckan tänkte jag. Redovisar det här sen.
Ha det bra
/Christian
Låter spännande! Din beskrivning av Saaz stämmer med min. Kommet ihåg en öl jag gjörde tidigt förr året, den hade 122 gram Saaz i 20 liter öl, och jädrar vilken doft. Beskan var inte så hög, men humlearomen var nästan förtrollande. Den ölen var inte perfekt pga andra saker men humlearomen var det jag kommer ihåg mest. Lite gräsig förvisso, men ändå fascinerande. Blev sugen nu på att göra en riktigt humlebomb igen!
/Fredrk
Kul test!
Intressant att du upplever EKG på det sätt som Fuggles ofta beskrivs.
Hur gjorde du testen?
Kokade du humle-te eller var kottar/pellets du luktade på?
Jag "torrhumlade" vatten kan man säga. Jag använde 1g pellets till 33 cl vatten och lät stå i 3 dygn.
Det är ju möjligt att resultatet blir lite annorlunda om man gör te på det, liknande en aromhumling i slutet på ett kok. Det kanske krävs höga temperaturer för att vissa aromer ska komma fram.
Bra att du frågade, måste testa.
Ha det bra
Christian
Jag missade ditt första inlägg. Där står det ju hur du gjorde :-)
En fråga till:
- Hur smakar och doftar "färgglatt"?
Hehe, ja vad ska man säga. Åt det fruktiga hållet kanske. Det var känslan jag fick vid provsmakning. Motsatsen till grått eller nåt.
/C
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Söndagstips