• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

Recept på extrakt pale ale

Tänkte försöka mig på att brygga en pale ale med ljust torkat maltextrakt och crystalmalt. Tänkte använda northern brewer som bitterhumle. Skulle vilja ha ett IBU på cirka 30. Vill göra en liten sats och har tillgång till följande ingredienser:

Ljust torkat maltextrakt
Crystalmalt
Cascade humle
Northern Brewer Humle
Fuggles Humle
Safale US-05 torrjäst

Nån som kan hjälpa mig att sammanställa ett bra recept?

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

  • Registrerad: 2008-08-03
  • Inlägg: 71

Sv: Recept på extrakt pale ale

Hej, tycker absolut att du ska ge BeerSmith en chans smile

3 Svar av Jonte Senast ändrad av Jonte (2008-11-10 12:32:37)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

Sv: Recept på extrakt pale ale

Har kollat lite på det men är osäker på alla olika värden och inställningar.

Tror ni att det här kan bli drickbart?

American Pale Ale 5 liter:

800 gram Ljust torkat maltextrakt
33 gram crystal malt (steeping)

4.5 gram Northern Brewer 60 min
3 gram Cascade 30 min
3.5 gram Cascade 15 min
3.5 gram Cascade torrhumling

Safale US-05

Primärjäsning 10 dagar i glasdamejanne. Torrhumla när jäsningen har lugnat ner sig.

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

4 Svar av Flasktömmaren Senast ändrad av Flasktömmaren (2008-11-10 14:31:46)

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Recept på extrakt pale ale

jag skulle nog öka mängden crystal ,66 gram kanske? jästen flockar bättre då, och det blir nog pale så det räcker iaf.
kanske det behövs lite högre beska, ditt recept landar på 29 IBU(räknat på pellets 6.6% alfasyra),jag skulle höja 15 min-givan till 7 gram, blir 35 IBU.
Lycka till:)
förresten dra ner på extraktet till 700 gram,du får då et OG på 1.053, känns lämpligt för ett öl som detta.

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

Sv: Recept på extrakt pale ale

Tackar! Blir troligen bryggning nu i veckan.

Funkar det att skippa torrhumling (känns lite överkurs) och köra 3 gram cascade i 5 min, samt ytterligare 3 gram cascade o min? Vill ha en bra humlearom utan att beskan ändras så mycket.

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Recept på extrakt pale ale

det är inte speciellt svårt att (hygieniskt, så gott det går),släppa i några pellets humle,om du väntar tills den  värsta rusningen har lagt sig och det har bildats lite alkohol ska du ha otur för att ditt öl ska bli infekterat.
Apa som stil vinner mkt på torrhumlingen, så kör på det
annars gå till mrmalty.com och läs om latehopping.gör det iaf förresten smile

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

Sv: Recept på extrakt pale ale

Bryggde idag och tror att det mesta gick bra. Förutom att og hamnade  på cirka 1.060 när jag använde 700 gram torkat maltextrakt och 60 gram crystal malt till 5 liter. Beräknat og var 1.053. Nån som vet varför det kan ha blivit så?

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Recept på extrakt pale ale

hur går det med ölet?

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

Sv: Recept på extrakt pale ale

Jäste den i 10 dagar på glasdamejanne. Skippade torrhumling den här gången. Nu ska den bara stå till sig på flaska någon vecka till. Grönölen smakade helt ok. Bra beska. Aningen grumlig kanske, men det kanske den blir med enbart 10 dagar på primären och ingen sekundärjäsning?

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Recept på extrakt pale ale

jag tappade i förrgår upp ett öl som stått prim.jäs i 13 dagar (torrhumlade efter ca 36 tim), och det ölet kvar mkt blankt. använde iofs safale s-04, som flockar bättre än US-05, men även med den jästen har det funkat fint, det allra mesta av den jäst som inte flockat kommer att ligga som bottensats i flaskan, gäller att tömma försiktigt i ett svep när det det blir dags att smaka,det tycker jag gäller för ett öl med bottensats från "Apoteket Rödnäsan"  också.
Berätta gärna hur det blev till slut i Glaset smile

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-07-11
  • Inlägg: 177

Sv: Recept på extrakt pale ale

Provade den för första gången idag och den kändes helt ok. Kanske bara en aning lite för besk för min smak. Fick ett OG på 1061 och ett FG på 1011 vilket borde ge en volymprocent på 6.6. Kan det verkligen stämma eller har jag räknat fel?

På flaska: London Porter, Dark Mild
På jäsning: Ordinary Bitter
På planeringsstadiet: mera brittiskt

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Recept på extrakt pale ale

Stämmer bra med beräkningen på procenten.
i och med att det jäst ut rätt mycket så känns beskan tydligare.
om du nu humlade så att du fick c:a 35 IBU så är det ett ganska beskt öl.
vanlig komersiell ljus lager ligger kanske runt 25.

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Recept på extrakt pale ale

Enligt BJCP style guidelines har en APA 30-45 IBU, enligt shbf har den 20-40. Dra ner på humlen nästa gång om du tycker det verkar bättre.Beskan kommer dessutom att avta,brukar vara lite vass/kantig när ölet är ungt.
Hur var ölet i övrigt? Tunt? Grumligt?

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa