Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Infektion!?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
jag tappade över min pale ale på sekundär jäsning idag och är lite orolig om den är infekterad , var lite vit gröna fläckar på ytan, men under jäsningen luktade det bara humle och jäst och den smakar inte dåligt heller så kan det ha varit humlerester på ytan?
Låter som Humlerester. Om den dessutom smakar bra så tycker jag
att du skall fortsätta med sekundär jäsningen. Du har ju ändå inget val.
Infektioner kommer ofta av allt testande med öschelmeter och smakprover
mitt i jäsningen.
Om det är en infektion lär du märka det om några dar och då finns ingen
räddning.
P.S Öppna inte locket på jäshinken alltför ofta. Låt ölet vara i fred
och klarna på sekundären 1-3 veckor beroende på temperatur och öltyp.
Lycka till.
//James
tackar, har inte öppnat på locket under jäsningen men råkade hälla i jästen utan att kolla temp och då var jag tvungen att nödröra lite, men första bubblan kom efter 4 tim och efter 12 var det full fart, ser inte ut som det kommer bubbla något på sekundären är det dåligt?, kommer det i sånna fall vara för mycket syre över ytan?
Jagb har fåt jätteäckliga klumpar på ytan av mitt öl och det har ändå smakat gott.
Sålänge det inte luktar illa så hade jag definitivt kört på utan att oroa mig!
(Glöm hur ölet såg ut när du väl njuter det från en flaska senare 
)
Just därför kan man helt enkelt skippa sekundären helt och hållet. Låt ölen vara ifred! Jag tror att många infektioner helt enkelt handlar om att folk är för klåfingriga med att mäta och joxa. Låt ölen ligga 3 veckor på primären och tappa sedan över det till flaska, skippa sekundär.
har redan tappat över på sekundären, men det är ingen som helst aktivitetet längre är det dåligt då det inte blir en skyddande hinna av koldioxid över ölen? kan den då mögla liknande ett glas öl som står framme länge?
Det beror lite på hur snabbt efter det att jäsandet i primären upphört innan
du tappar om på sekundär. Co2 är tyngre än normal luftblandning (O2, N2 ) och finns i rikliga mängder bundet i ditt öl på primären. När du tappar om till
sekundär kommer mycket av det lösta Co2 i ölet att luftas ur och om du
sedan sätter locket på din sekundär så kommer det att frigöras mycket Co2
under locket på din sekundär. Detta kommer att ligga som ett lock mellan ölet
och det "farliga" syret.
Dessutom brukar man sänka temperaturen en del vid sekundär jäsning och
hela jäsprocessen stannar av helt. Då klarnar också ölet och yttelrligare Co2
kommer att luftas ur ditt öl.
Möglet som du talar om i gamla ölglas som står framme är ju en konsekvens
av att vi i luften har massor av mögelsporer som "letar" efter en bra plats att
slå sig ner på. Du har ju locket på din sekundär så ditt öl utsätts för mycket
små mängder (om några alls).
Mögel är ju en svamp och likaså är jäst en svamp och dessa konkurerar
om sin miljö. I ditt öl har din jäst svamp övertaget just nu (eftersom det jäst så bra) Dessa jästsvampar skyddar ditt öl, men under sekundären vill du
avbryta jäsningen och det finns inte längre någon "mat" för jästen och
den går nu i vila dvs. faller till botten och ölet klarnar. Det betyder också
att ditt skydd från mögelangrepp minskar.
Oj nu blev det så där långt igen....
Kort och gott. Jag tror du oroar dig i onödan. Klarna ölet lite svalare än
primärjäsningen och tappa upp på flaskor. Öppna inte locket varje dag och
var renlig när du tappar om på flaska så kommer allt gå bra.
//James
Tack så mycket för de lugnande orden, har bara gjort från ölsatser innan så man är lite orolig när det är så många fler steg som kan gå galet 
. Vilken tur då att det finns lite mer erfarna som kan hjälpa de glada amatörerna. Bor i lägenhet och sovrummet är det svalaste rummet ca 18 grader så får väl öppna fönstret en stund -2 grader huvva.
eller ska jag ställa in den i kylskåpet (är ganska tomt ändå)?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Infektion!?