1 Tråd av IngemarJ Senast ändrad av IngemarJ (2008-10-15 16:24:21)

  • Registrerad: 2008-10-15
  • Inlägg: 82

Receptförslagen på Humlegården behöver uppdateras!

Hej,
Som blivande bryggmästare (läs novis) så behöver jag hjälp i humledjungeln. Försöker att välja "säkra kort" och har valt att använda Humlegårdens recept.

Började med Summer Stout, funkade och jag är nöjd.

Nu är det dax att beställa till min nästa bryggd, Prime Minister's Pale Ale
I receptet står det 
47 g Kent Goldings kottar, 4,4% alfasyra (60 min.)
25 g Kent Goldings kottar (5 min.)

Dessa kottar hittar jag inte. Kan jag använda East Kent Goldings humlepellets, 4.8% istället .
(Är det samma tryck i pellets som i kottar? 100g pellets 5% = 100g kottar 5%)



Fråga 2
Till Humlegårdens Eko-Lager ska man ha
2 g CaCl2-flingor per liter bryggvatten
Hittar inte CaCl2 heller, vad ska jag ersätta med?

Kan man sluta kalla sig novis efter första kubikmetern?
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Receptförslagen på Humlegården behöver uppdateras!

Du kan självklart använda pellets istället för kottar. Pellets är malda kottar som sedan pressas ihop.
Normalt sett brukar pellets ge lite mer beska än motsvarande mängd kottar men det är marginellt.
Sen så har du att 4.8% ger mer beska än de 4,4% som fins i receptet så även där. Skillnaden är ca 2-3 IBU vilket du förmodligen inte kommer att märka av.

Om du minska ner första givan till 43g och behåller den andra på 25g så kommer du få ungefär samma beska.
Men själv skulle jag behållit receptet rakt av.

CaCl2 = kalciumklorid 77% och ligger under vattenjustering.

Lycka till!

3 Svar av Blåkulla Senast ändrad av Blåkulla (2008-10-15 18:25:15)

  • Från: Julita
  • Registrerad: 2005-11-16
  • Inlägg: 297

Sv: Receptförslagen på Humlegården behöver uppdateras!

HEJ

vill du ha flera säkra kort att öva på så är Svenska Hembryggareföreningens receptdatabas ovärderlig tycker jag

där ligger det recept som är bra att ha som grund


http://www.shbf.eu/index.php/recept

klicka på fliken "klass" för olika öltyper




och du

om det står 100gram humle "A" 5%

och du har en humle "B" 3%

så tar du bara A delat med B är lika med 1,66 gånger 100gram lika med 166,6 gram humle B

5/3=1,66*100=166,6

  • Från: Västernorrland
  • Registrerad: 2006-12-20
  • Inlägg: 150

Sv: Receptförslagen på Humlegården behöver uppdateras!

Man kan nästan aldrig hitta ett recept där humlen har exakt samma alphasyrahalt som årets humle. Det är ju en växt, inte en konstgjord industriprodukt. Man få helt enkelt räkna om. Hur man gör står här http://www.humle.se/library/oltillv.html. Det finns också flertalet gratisprogram som man kan räkna ut sådana här grejor. Jag använder inte något själv, men någon kanske kan posta en länk.

När det gäller vattenbehandligen så kanske det är överkurs när man just börjat. Man kan bara inte tillsätta salter utan att först veta både exakt hur mycket av de olika salterna man har i sitt bryggvatten, samt exakt hur mycket salter det ska vara. Själv har jag inte modifierat mitt bryggvatten en enda gång än.