• Registrerad: 2008-10-09
  • Inlägg: 3

Mjödrecept och tips

Jag har ett recept på mjöd, från en gammal julbok, som lyder:
2 citroner
8 dl farinsocker
1/2 dl humle
5 liter vatten
10 g jäst
socker och russin

Skala citroner och skiva tunt. Blanda citroner, farinsocker och humle. Koka vatten och häll över. Tillsätt jäst. Täck över och låt stå till nästa dag. Sila och tappa upp på flaskor. Tillsätt 1 tsk socker och några russin i varje flaska. Korka lätt och låt stå i 3-4 dagar.

Jag har nu några frågor:

Är det ett bra recept?
Finns det något som man kan smaksätta med?
Vilken utrustning behövs?
Vad för humle och jäst ska jag ha?
Vilken alkoholhalt borde det bli?

Tack på förhand,
Charlotta

2 Svar av Calle Senast ändrad av Calle (2008-10-09 10:04:58)

  • Registrerad: 2006-02-08
  • Inlägg: 93

Sv: Mjödrecept och tips

Mjöd görs på honung, ditt recept blir väl en mäsk på omkring 6%. Om du byter ut sockret mot 1,2kg honung får du mjöd med samma styrka.
Enligt receptet kokas inte humlen, så du får bara med aromen och ingen eller liten beska. Jag antar att man förr tog den humlen som fanns på gården. Eftersom du har citroner i receptet skulle det vara kul med en amerikansk humle som cascade eller amarillo, men det hade man absolut inte förr. Skulle tro att 10 - 15 gram räcker.
Citronerna, humlen och honungen kommer att bidra till smaken. Gillar vdu det inte gör du om receptet nästa gång, förr kryddade man t.ex. med pors. granskott eller de kryddor man kom över.

  • Registrerad: 2008-10-09
  • Inlägg: 3

Sv: Mjödrecept och tips

Okej. Tack så mycket. Då vet jag vad jag ska göra.

Finns det några bra tips på t.ex. bär som man kan smaksätta med?

4 Svar av Calle Senast ändrad av Calle (2008-10-09 12:50:56)

  • Registrerad: 2006-02-08
  • Inlägg: 93

Sv: Mjödrecept och tips

Tror att nypon är en klassisk mjödkrydda, blåbär ger bra smak och fin färg. Surkörsbär och hallon används i belgiska fruktöl så de måste funka, eller varför inte smaksätta med hjortron? Om du smaksätter med frukt/bär ska du nog skippa humlen.

  • Registrerad: 2008-10-09
  • Inlägg: 3

Sv: Mjödrecept och tips

Okej. När är det isf bäst att lägga i bären? Och ska man ha torkade eller färska bär?

//Charlotta

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Mjödrecept och tips

Jag vill komma skogul till undsättning. Receptet är på Simma som man bryggar det i Finland. Där skiljar man inte mellan om det är på honung eller så som skogul har planerat sin brygd.

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Olaf
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2007-09-29
  • Inlägg: 8

Sv: Mjödrecept och tips

Ämnet "Sima" har avhandlats här: http://www.brygg.info/index.php?name=Fo … amp;t=1013

Och här: http://mead.forum24.se/mead-about320.html