"Hinna" i jäsdunken?

Svårt att säga utan att se det i verkligheten.
Det finns två huvudorsaker
1) En infektion av så kallad "hinnjäst". Om infektionen inte är alltför kraftig så märks det sällan i det färdiga ölet.

2) Det är wit-bier jästen som ligger där. Wit-bier jäst är en riktig överjäst som ligger överst på ytan utan att sjunka till botten.

I vilket fall som helst. När du tappar upp ölet på fat eller flaska så se till att inte få med den översta ölen med hinnan. om du tappar ölet från botten med hävert eller en kran nertill på kärlet så får man inte med sig det som ligger överst.

Uppdatering:
Jag lät det stå ytterligare 2 veckor och tappade sedan upp på flaskor efter kröjsning, hinnan var kvar men det var inget växande mögel på den och den gick att ta bort utan några problem.

Ölen hade jäst ner till 1.008 så det gick precis som det var beräknat.

När den stått på flaska i 2 vecor så provade jag den första flaskan,  besk, men den "konstiga" beskan hade lagt sig litegrann och jag är mkt nöjd.Den är lagom dimmig med en lätt grå/grön ton och har en fruktig smak..
Smakar inte som Hoegarden men faktiskt som Weihenstephaner, så deras 1000års erfarenhet fixar man i gamla Svedala

Allt som allt är jag mycket nöjd med min första wit!

Hallå där jag använde Belgian Witbier veteöljäst Brewer's Choice 3944, förkultur.

Ölet har även fått sitt officiella namn: A Hoe In the Garden":)

//Mattias

PS. Du kenneth, jag har följt det här forumet ett tag och tror att du sitter inne på lite "inside information"..Det är nog många som vill veta vad som händer när dom "bättre tiderna" kommer!

Ja, jag använde både förklistrad vetekross och vetemalt, pilsnermalt, EK Goldings, saaz, hallertautrad, pomerans, koriander, limecest.

49grader 30min, 66grader 70min, 70grader 10min med utmäsk... OG 1.055

Primade upp den till förhoppningsvis en co2 på 3,5%

Hur som helst så blev det gott..

En annan sak, håller på att planerar årets julöl och hittade på Northern Brewers forum en tråd med 55sidor(!)  diskutioner om ett enda recept. Ska försöka mig på det, En Imperial Bourboun Vanilla Porter... Alla på forumet verkar alldeles lyriska om ölen så man lär väl prova.. Planerar att sätta kok om 3 helger...

/Mattias

Hallå, det där såg ju inte allt för smaskens ut..

Mitt såg inte riktigt så "elakt" ut utan var bara en vit, ett par mm tjock hinna som täckte hela ytan, jag tog försiktigt bort så mycket jag kunde, och var extremt försiktig när jag tappade över den för att prima.  nu har den stått på flaska i 3månader och för att från att jag smakade på första grönölet har varit väldigt skeptisk, har ölen blommat ut och blivit smaskens... En stor del av den jobbiga, konstiga(?) beska som fanns där från början har tonat ner och blivit riktigt bra.

//Mattias