• Registrerad: 2008-08-26
  • Inlägg: 395

BoilerMaker bryggkärl

hej!

Jag e lite ny i branshen vad gäller helmalts ölbryggning. Jag har läst på en hel del så jag vet hur det går till
jag söker nu en uttrustning som jag på smidigaste sätt kan göra min egen goda öl. Jag vill hellst ha så lite kärl som möjligt.
kan någon berätta mera om BoilerMaker bryggkärl. Är den endast till för mäskning eller kan man sköta både mäskning och kokning i detta kärl.

jag har också sett på Braumeister bryggverk 20 l men tycker att det är lite dyrt. men med tanke på att det är allt man behöver så är det lockande. smidig process. men blir resultatet lika bra? skulle gärna få lite kommentarer från användare av detta brygg kärl samt av ni som är av annan åsikt.

man kunde kanske bygga ett liknande system som Braumeister bryggverk, men skulle kanske bli rätt dyrt ändå med alla delar och metall arbetet.

hjälp en helmalts wannado till ett välsignat liv med god maltdryck;)

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: BoilerMaker bryggkärl

OK, lite grundläggande om bryggning.
Man behöver väldigt lite utrustning för att komma igång.
Man behöver
- Mäskkärl
- Lakkärl
- Kokkärl
- Jäskärl

Mäskning och lakning kan man använda plastkärl till. Exempelvis en 30 liters jäshink i plast, som kostar runt 100:-
Det viktigaste (och oftast och dyraste) är ett bra kärl att koka vörten i.
Typ en rejäl kastrull eller gryta på 20-30 liter.

BoilerMaker verkar vara ett universialkärl som man kan använda till mäskning, lakning och kokning.
Nu har jag inte sett den i verkligheten så jag kan ha fel, men jag tror inte det smile

Den enklaste formen av mäskning är att hålla en och samma temperatur, till exempel 65ºC i mellan 60-90 minuter. Man blandar ihop c:a 2,5-3 liter vatten per kilo malt. Antingen så värmer man vattnet i förväg till lite över den mäsktemp man vill ha. C:a 72-75ºC och blandar i malten och rör om ordentligt så att man får en jämn gröt utan klumpar. Sedan låter man det vara och tar en annan kastrull och börjar värma lakvatten till c:a 78ºC. Det går åt rätt mycket lakvatten, 3-4 liter till per kilo malt.

När mäskningen är klar så börjar man laka ur vörten. Detta gör man genom att försiktigt börja tappa ur vätskan ur mäsken och samtidigt sila ifrån malten (eller rättare sagt draven som det nu kallas).
Vörten samlas upp i ett annat kärl, till exempel en 30 liters jäshink (samma som man ska jäsa ölet i för enkelhetens skull). När vätskenivån sjunkit lite gran så fyller man försiktigt på med lakvatten.
Så håller man på tills man fått c:a 5-6 liter vört per kilo malt.

Om du nu ska använda mäskkärlet till att koka vatten i så tömmer du ut draven och sköljer ren mäskkärlet.
Sedan kan du försiktigt(obs inget slaskande) hälla över vörten från uppsamlingskärlet till kokkärlet (som är din boilermaker). Sedan är det dags att koka vörten i c:a 60-90 minuter och tillsätta humle efter receptet.

Detta blev lite långt, kort sagt

Ja, man kan använda samma kärl att mäska/laka och koka i. Men det krävs ändå ett extra kärl när man samlar upp vörten.

  • Registrerad: 2008-08-26
  • Inlägg: 395

Sv: BoilerMaker bryggkärl

tack Kenneth för ditt svar! Ska ställe lite fler frågor.

Mältningen går ut på att få ut stärkelsen(sockret) ur malten och andra godheter som smak etc eller hur?
lakningen är lite mera diffus, men jag antar det är för att få ut allt ur malten även det som ännu inte lakats ut i vattnet som användes i mältnings processen, eller hur?

om jag förstår funktionen på Braumeister bryggverk så sätter de i allt vatten i början, före mäskningen. värmer upp det till rätt temperatur och utför både mäskning och lakning i samma process. Detta med hjälp av att malten finns i ett mindre kärl inne i mältningskärlet. En pump gör att vattnet cirkulerar in i genom bottnet på mindre kärlet och genom malten och sipprar ut genom locket som är perforerat tillbaka till det större kärlet. PÅ det viset cirkulerar vattnet genom hela processen tills man har tillräckligt med stärkelse i vattnet, vört styrka eller vad det heter.
Ett sådant litet system kunde man ju fixa ihop själv med en kastrull ca 25l och fixa ihop ett kärl för malten sammankopplad med en pump och rör. och vipps har men ett eget bryggverk.

Jag vill med andra ord ha så få grytor och grejer som möjligt...kanske dumt men för mig känns det lättare. jobba först lite mera för att kunna få det lättare under själva bryggandet.

  • Registrerad: 2006-12-02
  • Inlägg: 244

Sv: BoilerMaker bryggkärl

Du ska nog laborera lite för hand innan du ger dig på att bygga ett bryggverk. Man märker ganska snart vad som fungerar i teorin och vad som fungerar i praktiken.

Du kanske redan har en 10-litersgryta, det är ju en vanlig storlek? I så fall tycker jag du ska börja med den och en lika stor plasthink med lock. Mäskning och lakning kan du göra i grytan eller hinken, jäsning i hinken. Jag använder Clas Ohlsons grejer, de är inte gastäta i skarven. Annars är ju det vanliga att ha ett vattenlås ("plopprör"), men det går lika bra utan. Man ser utan större problem när sedimentet lägger sig.

Det som är svårast att få till i början är lakningen. I värsta fall får du lov att använda ett durkslag, men det blir en hemsk massa mjöl-slam i vörten på det viset. Cmbellman har postat lite bilder nyligen här i en tråd på sin lakhävert med rör. Jag använder en silkupa med hävert som du hittar bilder av i en äldre tråd om du kikar runt lite. Båda varianterna får väl betcknas som enkla, det finns många mer eller mindre sofistikerade sätt att lösa det på.