Tistel Helles

Hej bryggarvänner,

bryggde en 10 liters sats på en Münchener Helles i början av januari och den verkar bli så inni skogen god att jag bestämde mig raskt för att brygga en ny, med vissa modifikationer, men denna gången en 20-24 liters sats.  Tanken är att ha lite läskande öl i sommar.  Har inte bryggt något större än 10 liters satser på ett helt år, så jag är onekligen lite spänd.  Här är receptet:

Namn: Tistel Helles
Typ: Münchener Helles
Volym: 21 liter (+1.5 liter som jag sparat undan för kröjsning i sekundären)
OG: 1.048
IBU: 20
EBC: 11
Est FG 1.011
Est ABV: 4.9%

3kg    Muntons Extra light DME (63%)
1.1kg Pilsner malt (23%),
400gr CaraPils (8%),
225gr Wiener malt (5%),
60gr   Munchener malt (1%)

Mäskningsschema
10 min syrarast 40C.
20 min proteinrast 50C
60 min försockringsrast 67C.
10 min utmäskning 76C.

Kokmängd 12 liter
Koktid 80 minuter

Humle:
12gr Hallertauer Tradition (4.5%) - 60 minuter
12gr Perle (6.1%) - 60 minuter
10gr Hallertauer Tradition (4.5%) - 30 minuter
10gr Perle (6.1%) - 30 minuter
8gr Tettnanger - 14 minuter

Tillsatser:
80gr Maltodextrin 75 minuter
0.25ml Protafloc 12 minuter

Jäst: 3 smack packs 2206 Bavarian Lager
Temperatur vid tillsats av jäst: 7C.

Primärjäsningstemperaturer:
Vecka 1: 7-9C.
Vecka 2: 10-12C.

Tänkte inviga jäsning i mitt nya ölkylskåp.  Har stora förhoppningar om att kunna göra lageröl lite oftare nu.  Hör av mig med uppdateringar.

Mvh
Pål