Utspädning av vört innan jäsning

Jag kör allgrain och späder varje gång, det fungerar såklart likadant. Problemet med spädning är väl att det oftast inte är sterilt vatten man späder med, men vi har så rent kranvatten i sverige så det spelar nog ingen roll. Sedan kan det väl tänkas att det inverkar svagt negativt på ölet med, vi kanske har en del oönskade ämnen som kan kokas bort. Har hört en del säga att det är större risk att ölen blir blaskigt om man späder det, att det skulle vara bättre om allt vatten är med i koket. Men har inga fakta på det.

Jörgen, det var det jag trodde.  Att mitt öl känns blaskigt har jag aldrig tyckt, men jag späder i regel också så lite.  I mars har jag tänkt att brygga 23 liter och då finns kanske risken eftersom min kastrull för vörtkok inte rymmer mer än 13 liter?

Kenneth, tack för tipset.  Läste tråden om hinksmak på shbf och det har faktiskt aldrig slagit mig att jag tillsätter okokat vatten till vörten när jag späder ut den.  Samtidigt har jag aldrig fått de bismaker elelr infektioner som nämns i tråden, så jag har väl haft lite tur där.  I regel späder jag aldrig ut förrän temperaturen i vörten är nere på jäsbar nivå, men det är ju givetvis ingen garanti för att undvika några av de tokigheter som kan inträffa.  I fortsättningen skall jag dock se till att använda kokt vatten vid utspädningen.