Nybörjarbryggare med problem

5L är nog det lägsta jag skulle gå men det fungerar däremot klock rent. Jag har några olika 5L recept som är väl beprövade ifall du vill prova, kan vara bra att köra ett recept som någon annan bryggt med bra resultat för att felsöka sin brygg teknik osv.
Krossar du själv och isf på vilket vis? eller har du köpt färdig krossad malt?
Vilken utrustning använder du och vilken metod. Gå gärna igenom en bryggning i steg så blir det lättare att hjälpa dig. Även om du inte minns alla detaljerna så skriv ner ungefär hur du gjorde.

För alltid en brygg journal med exakt recept du körde, värdena du fick och eventuella metoder, temperaturer, misstag eller andra händelser etc. 3 veckor senare brukar man aldrig minnas detta och de tär riktigt hämskt om man upptäcker att det blev en kanon-öl utan att man har recept osv sparat.

För att svara på frågan iaf, 2 veckor är inte för länge, beroende på temperatur brukar en ale aktivt jäsa 3-8 dagar och lite beroende på om man tappar om till sekundär eller ej brukar 5L klarna och jäsa ut helt på 1-2 veckor extra.

Det var snabba svar! Uppskattas verkligen!

Jag har följt Humlegårdens enkla beskrivningar som ni hittar här och här.

Jag krossar malten med matberedare och viss mängd vatten.

Har försökt hålla temperaturen i intervallet 66-69 som beskrivningen säger men med gas-spis och så pass liten sats springer temperaturen lätt iväg.

Nu måste jag erkänna att du pratar väldigt mycket grekiska... OG? IBU? Jag har inte förrän såhär i efterhand börjat läsa igenom How to Brew, ganska dumt att inte kollat på den direkt. Antar att förkortningarna går att hitta där men har inte stött på dem än.
Sen blir jag väldigt konfunderad av din beräkning av alkoholhalten. Min vinometer visar nämligen på ~5%. Möjligt att den ger fel resultat pga kolsyran.

Sist hade jag verkligen uppskattat ett beprövat recept till 10 liter.

Sorry Marku, grekiska eller portugisiska, var inte meningen att dunkla skyarna.  Det spelar kanske ingen roll vad varken OG eller IBU är i detta läge mer än att du vet att det är måttenheter för jäsbar potential och bitterhet respektive.  Det viktiga jag försökte förmedla var att du gjort en mörk och bitter lättöl.  Din vinometer fungerar inte i öl utan alkoholhalten räknar du ut genom att mäta densiteten i brygden före och efter jäsningen.  Skillnaden räknas om i alkoholhalt.

Men det är meningslöst att få all denna information på forumet (eftersom det är så ofantligt mycket) utan börja med att läsa den dokumentation du får på de länkar du fått och den information som finns på shbf.se (hembryggarföreningen).

Jag har ett riktigt gott recept på Havre stout både 5L och 10L ifall du skulle vilja prova, vet med säkerhet 3 andra personer som gjort det och alla med lika bra resultat. Slår garanterat guinness på fingrarna med hästlängder.
En annan stil jag ofta brygger är American Ale och har ett fruktansvärt gott recept men det är 4 olika humle sorter i den och ganska rikliga mängder, orkar inte skriva ut dem ifall du inte är intresserad så du får säga till om jag skall göra det.

Kan passa på att nämna att dessa 2 är de öl jag alltid ser till att ha hemma.

Hej.
Det låter riktigt gott Felix,
man kanske kan lägga i lite kardemumma?
Jag undrar bara en sak. Hur mycket vatten ska
man ha i från början?
Tack var receptet.