Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Räkna ut förjäsningsgrad
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej,
i senaste nummer av SHBF:s tidning finns en tabell med bl a förjäsningsgrad, men ingenstans hur den räknas ut. Även inläggen på forumet handlar om denna förjäsningsgrad. Någon som vet hur den räknas ut?
Hls
/Jürgen
(OG-FG)/OG
vill du ha i % så multiplicera med 100
Hej Kenneth,
hur jag än räknar så blir det fel, tror jag. Är inte vol% inblandat?
Hls
/Jürgen
Det finns två slags förjäsningsgrad.
Verklig och skenbar.
Med formeln ovan får du skenbar.
Den verkliga förjäsningsgraden tar hänsyn till alkoholhalten och är lite svårare att beräkna.
Enligt "An analysis of brewing techniques" av George & Laura Fix så gäller följande för den verkliga förjäsningsgraden.
RDF = (OE - RE ) x 100 / OE
RDF = Real degree of fermentation (verklig förjäsningsgrad)
OE = Original Extract dvs OG i Plato
RE = Real extrakt, verkligt slutvärde i Plato
AE = Apparent extrakt, dvs FG i Plato
RE kan då beräknas approximativt med
RE = 0,8192 x AE + 0,1808 x OE
Dvs verkliga förjäsningsgraden i procent är
RDF = (OE - (0,8192 x AE + 0,1808 x OE) ) x 100 / OE
OBS gäller för Plato.
Man kan approximera 1 Plato = 4 Öchslegrader för vörtstyrkor upp till ungefär 14 Plato (57 Öchsle) sedan avviker det allt mer (olinjärt)
För bättre relation mellan OG och Plato kan man använda
SG = 260/(260-Plato), SG i kg/liter
Plato = 260-260/SG, SG i kg/liter
Hoppas detta ger dig ett bättre svar!
Hej Kenneth,
det som strulade till det för mig var den sk skenbara förjäsningsgraden, nu stämmer det bättre, tack för hjälpen.
Hls
/Jürgen
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Räkna ut förjäsningsgrad