• Registrerad: 2006-11-27
  • Inlägg: 59

Lager på extrakt

Hej,

brukar brygga en lager när vintersolståndet infinner sig. Skulle vilja ha ett receptförslag på en extraktbrygd ev. spetsad med lite delmäsk. Tänkte mig 20l. Tänk när de första varma goa solstrålarna infinner sig, då är det gott att öppna en flaska...

Mcmicke

2 Svar av Thorim Senast ändrad av Thorim (2007-11-26 02:22:00)

  • Från: Västernorrland
  • Registrerad: 2006-12-20
  • Inlägg: 150

Sv: Lager på extrakt

Tjena!

Här kommer ett recept på en enkel lager på 20 liter.

2.5 kg ljust torkat maltextrakt
0.2 kg ljus karamellmalt
0.2 kg mörk karamellmalt

25 gram - Perle humlepellets ( 6.1% alfa ) - 45 min
20 gram - Saaz humlekottar - 15 min
20 gram - Saaz humlekottar - 5 min

Mät tempraturen där jäshinken ska stå, välj sedan en jäst som presterar bra i den tempraturen. t.ex California Lager jäster bra i höga tempraturer (14-20c), medans Danish Lager blir bäst i 8-13c. Sen är det alltid bra att kolla på förjäsningsgrad också. Danish Lager jäser bort 73-77% av maltsockret, medans Budvar Lager bara jäser bort 67-71%. Så det beror på hur torrt/sött öl du vill ha.

Det finns mycket bra recept på www.shbf.se

Lycka Till!!

3 Svar av Portugisen Senast ändrad av Portugisen (2007-11-26 21:07:53)

  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Lager på extrakt

Hej McMicke,

gjorde precis en böhmisk pilsner kallad Prazdrut Pilsner.  Den är på 10 liter:

OG 1.049
Est. FG 1.012
Est. ABV 4.9%
IBU 46
EBC 12

1215gr (50%) Pilsner malt - 3 EBC
200gr (8%) Münchener malt - 20 EBC
200gr (8%) Cara-Pils dextrine malt - 4 EBC
60 minuters mäskning vid 68C.

12 liter i koket:
800gr (33%) Munton extra light DME - 7 EBC
10gr Saaz pellets (2%) - FWH
48gr Saaz pellets (2%) - 60 minuter
10gr Saaz pellets (2%) - 25 minuter
0.25ml Protafloc - 23 minuter
15gr Saaz pellets (2%) - 15 minuter
15gr Saaz pellets (2%) - 9 minuter
10gr Saaz pellets (2%) - 5 minuter

Jäst: 2001 Urquell Lager
Jäsning i garaget vid 8-10C.

Kan bara säga att jag kunde nog ha droppat tillsatsen av humle vid 25 minuter och evt även vid 9 minuter.  Men jag ville ge lite extra humlepunch och det fick jag.

Berätta hur gick för dig!  Vi hörs.

Pål

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.