• Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Extraktbryggning, tips och råd?

Hej! Är väl en hyffsat erfaren helmaltare med många bryggningar under bältet men jag ska på grund av tidsbrist testa göra en extraktbryggning och det är nog 10 år sen sist så nu famlar jag lite i mörker.

Tänkte köra två dunkar Weyermann LME(8kg totalt) och späder upp till knappt 50l innan kok. Stöper karamellmalt och sen kör jag som jag brukar.

Är det något annat man behöver tänka på? Känns som jag glömmer nåt.

Hur länge brukar man stöpa?


Nån som kört på Weyermanns extrakt och fått bra resultat?

Alla synpunkter och tips välkommna// P

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

Man brukar väl stöpa i ca 30 min? Det brukar nog stå så i rätt många extraktrecept om jag inte minns helt fel.

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

Se där ja, låter rimligt. Då testar jag 30 minuter så får vi se vad det blir av det.

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

Drog av bryggningen igår kväll. Får medge att det är ganska tidsbesparande med extrakt. Halva tiden uppskattningsvis, och med det kalla vattnet som kommer ur kran denna tid på året så gick kylningen på ett kick.

Gjorde som så att jag slängde i påsen med karamellmalt under uppvärmningen så i vid ca. 50 gr och tog ur vid 70 gr.

Tyvärr ganska gamla extrakt som levererades, använde Weyermanns LME och en av dunkarna hade bäst före-datum i mars 2022, och då tror jag dom har en hållbarhet på 18 månader så inte optimalt. Får se hur smaken blir.

I övrigt Magnum som bittergiva ca 32 IBU samt 100 gram Amarillo + 100 gram cascade vid kokslut. Pitch av 2pack US-05 vid 17 grader C. 42 liter i jäshinken med OG 1.057.

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

Spännande! Du får gärna återkomma med resultatet.

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

Absolut. Puttrar på fint nu så uppdatering kommer efter fattappning

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

pekktur skrev:

Absolut. Puttrar på fint nu så uppdatering kommer efter fattappning

Så nu kommer lite återkoppling!

Jag blev nöjd med resultatet. Om jag tar tidsåtgången i beaktande så är jag mycket nöjd. Hellre extraktbryggning än ingen bryggning alls.

Om det ska anmärkas på något så klarnar ölen sämre än jag var van vid. Glömde Irish moss vilket kan vara en möjlig orsak, men jag bryr mig inte nämnvärt om klarheten i mina bruksöl även om det är trevligare att bjuda på en kristallklar öl.

https://www.bildtagg.se/file/thumb/8nukuct7hiv1znb4tu288m5

Stärkt av erfarenheten så blir det att göra en extraktsats till, men testar då att blanda en weyermann-dunk med lite Muntons flytande extrakt och en nypa karamellmalt , Magnum+EKG som krydda och S04 får sköta grovjobbet.

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Extraktbryggning, tips och råd?

Kul att det blev bra!

Ibland gör jag en variant där jag mäskar med lite mer malt. Efter lakning sätter jag till lite spraymalt för att få upp OG.

Det gör jag när jag brygger barley wine eller liknande starkare öl. Att jag gör det har att göra med att jag då kan få mer lön för tiden jag lägger ned, annars skulle det inte bli lika mycket ned i hinken helt enkelt.