Päroncider som stått i 10 mån..hjälp!

Hej!
Vi köpte torp förra sommaren och blev lite överväldigade av det 15 m höga päronträdet som dignade av frukt. Det gjorde även de många äppelträden, så vi tog allt till musteri för att det inte skulle gå förlorat. Blev en massa (!!) pastöriserad äppelmust, och så 30 liter opastöriserad päronmust som nu stått i jordkällaren i 10 månader (i jästunna med jäsrör) och fått sköta sig själv..

Tänkte nu ge mig på att klura ut vad som behöver göras härnäst, om det nu inte stått för länge och drömmen om egen päroncider är körd..

Tänker att det behöver smakas av och om ok tappa upp på mindre flaskor, och tillsätta 6g socker per liter cider för att bilda kolsyra, förvara i rumstemperatur i 2 veckor, och sen in i kylen. Verkar det vettigt? Något annat att tänka på? Risk att flaskor exploderar..?

Tacksam för alla tips!