Olika sorters lagerjäst

Satt och läste lite finstilt angående de två jästsorterna Saflager S-23 och Mangrove Jack's M76.
S-23 med en ideal temperatur på 12-15 och M76 på 8-14.

M76 säger sig klara upp till 23 liter på sina 10 gram medans S-23 "endast" fixar 10-15 liter.
Det blir värre vid lägre temperaturer (< 15C) där S-23 då indikerar att man behöver dubbla mängden för 10-15 liter.

Antingen är M76 en "superjäst" med enormt mycket mer jästceller än S-23, den säger ju sig klara 23 liter i ner till 8 grader på ett paket om 10 gram medans S-23 "viker ner sig" dels från första början, 10-15 liter på 11,5 gram och det dubbla under 15 grader.

Detta skulle kunna summeras med att jag kan använda ett paket M76 och jäsa 23 liter i 8 grader
eller kanske 3-4 paket av S-23 för det samma.

Detta låter märkligt.
Kan någon sprida lite ljus kring detta ?

Hälsningar Patrik