Spis vs Induktionsplatta

Hej

Vi är ett gäng som skall starta en bryggningsklubb, där vi skall brygga lite öl under året som kommer.  Vi har ett kärl på 35 liter. Frågan är det bättre att köpa en induktionsplatta eller är det bättre på spisen( också induktion) Tänkte efter som plattan endast har en aktiv häll på ca 18-19 cm ...

Och vilken skall man välja i så fall

Tacksam för hjälp.