andahl skrev:Körde denna gång med en 20min rast @ 50C, och mäska 60min med 19 liter samt laka med ytterligare 14 liter. Tänkt att bli ca 23L efter kok.
En finare krossning innebär alltså mindre "igensättning"? Inget annat för att underlätta mäskningseffektiviteten?
//Danne
Det var nog väldigt mycket lakvatten.
Använd ej kalkylatorn för lakvatten på: http://www.grainfather.co.nz/#!brewing- … tors/c1vp9
Den anger för mycket lakvatten.
Använd de beräkningar som finns i handboken.
Och beroende på graden av krossning, typ av malt: öka mängden mäskvatten (och mänska mängden lakvatten i samma utsträckning).
"Standarden" 2,7 Liter vatten per Kg malt är för liten med Maris Otter, som jag köper från MaltMagnus.
Då får jag garanterat stopp i maltbädden. Det går i det skedet att ta bort det övre filtret, och röra om i mäsken för att få flöde igen.
Med 3,2 Liter mäskvatten per Kg malt får jag ett bra flöde genom maltbädden.
Att helt strunta i det övre filtret är dock ingen bra ide.
OBS! Tillverkaren anger att man kan använda såväl 3 L 3,5 L, som 4 Liter mäskvatten per Kg malt, beroende på dess krossningsgrad och typ!
Använd en stor "ballongsvisp" istället för en mindre "plastslev" vid omrörning av mäsken.
Det luckrar upp den, och det fastnar malt i den, som man kan "lyfta upp" i vätskan, för att ge en bättre spridning av den.
"Skrapa lätt" med vispen i botten mot filtret där ibland vid omrörningen, för att kolla om det ligger ett kompakt lager av malt där.
Tillsätt malten med ett Decilitermått(!) för 3/4 av maltmängden, istället för att hälla i stora mängder, för att verkligen se till att malten blandas och får svälla lite.
När du startar pumpen vid mäskningen, gör det med kulventilen STÄNGD, för att undvika att det blir ett kraftigt sug som kan sätta igen maltbädden något i onödan.
Öppna sedan ventilen SAKTA, och låt ej vätskan komma upp så högt så att den rinner ned genom röret i mitten!
Stäng istället ventilen när 2-3 Centimeter vätska har samlats. Kolla sedan hur pass bra vätskan flödar.
Detta kan upprepas ett par gånger, så att vätskan hinner rinna ned i maltbädden.
Eller så kan man ha flödet strypt med ventilen, och se hur det flödar.
Du kommer då att se om du har något flöde att tala om, om det är stopp, eller rinner på bra.
Om man dra på för fullt från början, och det rinner på bra ned i röret i mitten, så har man ingen koll på vad/hur flödet genom själva maltbädden är.