Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Humlegården → Tips på avancerade böcker om bryggning
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Tjena!
Funderar på att inhandla nån bok som behandlar kemin bakom bryggningen och är därför ute efter boktips!
På humlegårdens hemsida säljs ju bland annat principles of brewing science (http://shop.humle.se/litteratur/avancer … ng-science) som jag funderat över! Är det någon som har läst den? Vad tycker ni? Alla boktips välkomnas!!
George Fix bok är en utmärkt bok att börja med.
Greg Noonans "New brewing lager beer" kan också rekommenderas, innehåller mycket kemi och processer.
http://shop.humle.se/litteratur/laroboc … lager-beer
Om du vill riktigt gräva ner dig så sök på:
Wolfgang Kunze, "Technology of Brewing and Malting"
Ludwig Narziss, "Abriss der Bierbrauerei" (på tyska, vet inte om den finns på engelska)
Noonans bok är en av de bättre jag läst.
Har även planer på att själv beställa Bamforths böcker om skum och smak
http://www.mbaa.com/store/Pages/specialty.aspx
Principles of brewing science är en bra bok, koncis och precis i stilen. Dock har den några år på nacken, så vissa saker kan vara föråldrade och lite inaktuella. Exempelvis nomenklaturen kring mikroorganismer har förändrat sig en del. Tyvärr finns inte Georg Fix längre bland oss så det lär väl inte bli någon ny upplaga.
Noonans bok tror jag går bort då den bara verkar fokusera på lager. Är sugen på en bok med lite bredd mellan äkthet men som ändå behandlar kemin. Technology of brewing and malting verkade grym! Tyvärr var den lite dyr. Den borde man hitta på ett välsorterat bibliotek.
Är fix's bok så efter i faktan?
Är fix's bok så efter i faktan?
Så efter?
Kapsylkalle skrev:Är fix's bok så efter i faktan?
Så efter?
Dåligt ordval. Jag funderar på hur mycket faktan i fix's bok ligger efter jämfört med nya rön osv. Är den värd att köpa ändå eller är den för dåligt uppdaterad?
Dåligt ordval. Jag funderar på hur mycket faktan i fix's bok ligger efter jämfört med nya rön osv. Är den värd att köpa ändå eller är den för dåligt uppdaterad?
Sista (andra) utgåvan är från 1999. Bryggvetenskapen har knappast förändrats fundamentalt sedan dess, men nya rön har naturligtvis tillkommit.
Noonans bok tror jag går bort då den bara verkar fokusera på lager. Är sugen på en bok med lite bredd mellan äkthet men som ändå behandlar kemin. Technology of brewing and malting verkade grym! Tyvärr var den lite dyr. Den borde man hitta på ett välsorterat bibliotek.
Är fix's bok så efter i faktan?
Även om den heter "New brewing lager" så finns det massor med information om bryggprocessen o kemi som är tillämplig för alla typer av öl.
Fix bok är alldeles utmärkt, inte har kemin ändrats sedan den skrevs.
Du kommer inte att ångra dig om du köper den.
Det blir nog principles of brewing science! Men nått säger mig att även New brewing lager kommer slinka ner i varukorgen!
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Humlegården → Tips på avancerade böcker om bryggning