• Registrerad: 2006-09-23
  • Inlägg: 1

risöl

Hej!

Jag såg att det såldes jäst för att brygga risöl.

Jag har ett par gånger smakat lite olika risöl, och det kinesiska "Tsing tao" är den absoluta favoriten.

Skulle vara kul att testa detta själv, nu är dock bara frågan vad behövs?

Jag vet att jag behöver jästen, sedan har jag läst något om "koji". Är detta något tillbehörsenzym? Jag har hört talas om enzymer som behövs för att kunna bryta ner riset, men är detta koji? Eller är koji något speciellt ris?

Vart kan jag i sådana fall få tag på det jag behöver för att kunna brygga?
Utrustning såsom hink och diverse tillbehör har jag redan.

Tack på förhand!
/Rickard

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: risöl

Vet inte om jag fattat det rätt men enligt den officiella hemsidan så är Tsingtao bryggt på malt.
Klippt från den sidan: http://www.tsingtaobeer.com/brand/brand.htm

"Tsingtao is produced with spring water from Laoshan, a mountain area famous throughout China for the purity of its water. Tsingtao ingredients include the highest quality hops, as well as the finest yeast and barley imported from Australia and Canada"

För övrigt har jag inte någon erfarenhet av alkoholdrycker gjorda på 100% ris.
Man kan ha ris som råfrukt uppåt 20% eller så i en öl för att göra den lättare och torrare.