• Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

24 timmar

Jag köpte ett par påsar med lager jäst (dansk)
Satte en sats för en vecka sedan gick bra tappade om ölet nu i fredags. Bryggde en ny den dagen, tog reda på bottensatsen för att jäsa en den nya.
Men!! Jäste som fan i ett dygn med toppar av skum som ser ut som grädde (jag vill ha det så)
tvär dog dag två??? Vad har hänt?
Jag bryggt sen i början av 70-talet Har aldrig varit med på det !

Brygger i källaren så varm har det int varit  Nu denna tid på året så ligger temp. på ca: 15 gr där nere.
Kan väll inte blivit så att det är klart? Alkoholen brukar ligga på 4-5% Vörtstyrkan ca: 12 Balling

Knepigt va?

Janne Eng i Ljusdal

En öl klagar aldrig!;)
  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: 24 timmar

Får man gissa så tror jag att det var för mycket jäst.
Samma sak har hänt mig ett par gånger.
Man skickar på nytt öl på en bottensats från föregående.
Det jäser vansinnigt i början för att tvärdö efter ett par dagar.
Ofta så är det mycket kvar att jäsa så ölet blir för sött.
Svårt att få igång jäsningen igen.
Det kanske går genom att kröjsa ölet. Dvs göra iordning ett par liter vört och jäsa igång den.
Sedan slår man i rubbet i vörten som "dog".

Bryggning är konstigt ibland neutral

  • Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

Sv: 24 timmar

Men ja har ju gjort detta i hundra år snart!!
Kan väll inte var för mycke jäst?
Har alltid tagit bottensatsen och nu var den liete efter en sats på den nya jästen

Janne i Ljusdal

En öl klagar aldrig!;)
  • Joel
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Skellefteå
  • Registrerad: 2004-12-07
  • Inlägg: 126

Sv: 24 timmar

om det nu jäste så kraftigt, kanske det blev så varmt att det mesta av jästen helt enkelt kastade in handduken?

  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: 24 timmar

Det är fullt möjligt att det jäst klart. Även om det är 15 grader i källaren så kan det bli en accelerande effekt. Mer stora mängder jäst så snabbare det jäser, och man kan få en enorm temperaturtopp i vörten (många många grader), och därmed jäser det ju ÄNNU snabbare. 

Svårt att dra några slutsatser än utan att veta vad du gjort... jag skulle mäta SG och se vad du har.

Under alla omständigheter så hade du antagligen lite väl mycket jäst om du tog hela jästkakan. Då SKA det jäsa snabbt, om jästen är färsk.

/Fredrik

  • Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

Sv: 24 timmar

Oech. vid inbrytning 1,050 nu i dag 1.015 så en del har gått i väg!

En öl klagar aldrig!;)
  • Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

Sv: 24 timmar

Joel skrev:

om det nu jäste så kraftigt, kanske det blev så varmt att det mesta av jästen helt enkelt kastade in handduken?

Dödde gjorde den smile

En öl klagar aldrig!;)
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: 24 timmar

Jästgivan, jästens skick/kvalitet och temperaturen har enormt stor inverkan på jästiden.

Frågan är nu hur det smakar efter en sån våldsam jäsning. Personligen tror jag säkerligen gissa an vörten var minst 20 grader vid jästoppen, kanske mycket mer! pga den snabba jäsningen.

När den lugnat ned sig och du smakt så rapportera gärna.


/Fredrik

  • Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

Sv: 24 timmar

Ja hör av mig ang. smak! Än du då.... brygg för fullt?
Jag brygg för första gången efter "rötmånaden"

Janne

En öl klagar aldrig!;)
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: 24 timmar

Det har inte blivit så mycket brygga i sommar som det var tänkt, däremot har det blivit lite små experiment och framsteg på andra fronter smile Har en del andra ölrelaterade mätprojekt och teoretiska modeller som fått mer tid än själva bryggandet. Men nu är det tomt på lagret så det börjar dra ihop sig.

Har flera experiment idéer som jag ska utför vid nästa brygd också, när det nu blir.

Kommer att gör att snabbt besök på oktoberfesten i münchen snart... kanske får jag lite inspiration där.

/Fredrik

  • Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

Sv: 24 timmar

Men när du kommer till den festen...... ta det lungt! En del öl där du... jag har int varit där men Jag har hört av en del som jag jobb me... En jävla fest Men Roligt!!

Sitter o drick köpöl nu... Bukfylla Ingen smak eller smack"

En öl klagar aldrig!;)
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: 24 timmar

Ingen fara... jag tar det alltid lugnt smile Stökiga tillställningar är normalt inte i min smak alls. Skulle nog inte komma på tanken att åka tid om det inte vore så att jag ska till münchen i ett helt annat ärende, och nu råkar det ju den tiden på året.

Ska bli skojigt iallafall och se det på plats.

/Fredrik

  • Registrerad: 2004-12-12
  • Inlägg: 15

Sv: 24 timmar

Har nu smakat på detta öl som jäste ut på ett dygn! Inget fel!! Fast det stått på fat i en vecka bara. (Jag brukar vänta i fyra veckor) Smak Bra, Alkohol Bra, Skum så där, men det har gått så liten tid kommer nog!
Men jag vet nu varför det jäste så in i h... Törs inte ta det här Men skriv till min e-adress så förklarar jag!

j-.eng@telia.com

Janne

En öl klagar aldrig!;)