• Från: Vingåker
  • Registrerad: 2013-05-09
  • Inlägg: 10

Tips inför 200 liters bryggning

Hej på er!

Till helgen ska jag köra min första bryggning på en 200 liters Braumeister. Har bara hembryggt 10-20 liters samt bryggt på en Braumeister 50liter tidigare så känner mig lite osäker på hur jag ska tänka med mäskvolym osv i 200 liters grytan. När jag brygger hemma brukar jag eftersträva en grötig mäskning men när jag bryggt 50 liter Braumeister har jag varit tvungen att mäska betydligt tunnare. Vad är era erfarenheter av 200 liters? Tar tacksamt emot alla tips som kan tänkas komma upp i era kloka huvuden!

Ölen i fråga blir en lättare Saisontyp kring OG 1.050 som ska bli sänkvänlig till sommaren.

MVH/ Kristofer

  • Från: Humlegårdens Ekolager
  • Registrerad: 2014-08-29
  • Inlägg: 8

Sv: Tips inför 200 liters bryggning

Hej Kristofer!

Mäska in med 230 liter, översta graderingen på mittenstolpen alltså. Om du inte överstiger de 42 kg malt som Speidel anser är max, så kommer mäsken att vara normaltjock, typ 2,5 -3 liter/kg. Vid 50 kg malt börjar det bli trångt i maltpipan, och utbytet sjunker markant. Så en tjock mäsk är egentligen ingenting att eftersträva.
Laka ut 250 liter.
Räkna med en avdunstning på ca 7% per timme, och att vörten krymper med ca 5% under kylningen. Beroende på maltkomposition och hur mycket humle du har haft i så blir det ungefär 15 liter "grums" kvar på bottnen av bryggverket efter att du har pumpat över vörten till jästanken.
Då kommer du ha 205 liter vört i tanken.

Lycka till på jungfrufärden!

Mvh/ Roger

Webbplats