Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Ersätta socker med krossad malt
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Jag har ett recept där det ingår ett kilo socker. Jag skulle vilja ersätta det med krossad pilsnermalt. Min fråga är, hur mycket av Vikings pilsnermalt måste jag mäska för att ersätta ett kg socker. Skall göra enbärsdricka som jag hoppas blir godare med malt jfr med socker.
Med 75 % utbyte ska du ha ungefär 46/38/0.75 ~= 1.6 kg pilsnermalt för att få samma sockerinnehåll som 1 kg socker.
Vad är 46 o 38 för siffor, Points per pound per gallon eller vad?
Vad är 46 o 38 för siffor, Points per pound per gallon eller vad?
Precis.
Värt att påpeka är att du kommer få sämre utjäsning och lägre alkoholhalt genom att byta ut sockret mot malt, men det har du kanske räknat med?
Tack för tipsen Fabrikör Ekstedt. Nej jag vill ha samma alkoholhalt som receptet med socker ger. Hur mycket malt skall jag ta då?
Det beror på jästen, men som en första approximation kan vi räkna på 70 % (faktisk) utjäsning och då får du dividera med 0.7.
Blir väl ungefär 2 kg misstänker jag.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Ersätta socker med krossad malt