• Från: Typ Borås
  • Registrerad: 2014-12-09
  • Inlägg: 141

Lagra imperial stout

Tjena,

I receptet står det: Jäs i 2 veckor. Överför och lagra i 2 månader. Buteljera och kolsyrejäs.

Min fråga: Ska jag alltså låta stouten stå i en jäshink i 2 månader för lagring innan tappning? Tycker det låter lite riskfyllt med tanke på infektion etc. Ska den stå i jästemp (20 grader) eller svalt?

/// M

"Trying is the first step toward failure."
  • Från: Södertälje
  • Registrerad: 2012-08-28
  • Inlägg: 797

Sv: Lagra imperial stout

Fat eller damejeanne/betterbottle. Syre är boveni dramat och föra över gör man för att inte ölet ska stå på jästkakan så länge. Jag tycker du kan buteljera och kolsyrejäsa efter 3-4 veckor i primärjäsningskärlet istället och sedan lagra på flaska...