Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Tolka recept?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
God morgon!
I helgen planerar jag att brygga en cascade singel hop ale utifrån ett recept som jag hittade i en bok. Tror boken heter "brygg ditt eget öl"
Saken är den att recepten är lite svårtolkade! Det står att ölet blir klart 7 veckor efter bryggning och inte hur länge det ska ligga i jäshinken och flaska. Hur gör jag? Mest logiskt är väl att köra 3,5 v i hink och sedan 3,5 v i flaska ?
Trevlig helg!
Följ inte recept slaviskt med avseende på jästider etc. De allra flesta ales är färdigjästa efter två veckor på jäskärl och två veckor sedan flaska. Har man fat går det ännu snabbare. Jäs till jästen sedimenterat och bubblandet slutat. Mät FG vänta två-tre dygn och mät igen. Samma värde eller någon pinne ifrån så är det klart för flaskning.
Tänk också på att anpassa mängden malt efter ditt utbyte annars riskerar du att få fel OG (stamvörtstyrka).
Så titta igenom receptet noggrannt och räkna fram vilket utbyte av malten som receptförfattaren har och vad du normalt har för utbyte.
Kompensera upp eller ner så att du hamnar rätt.
Kom på ytterligare en fråga om det enligt mig otydliga receptet. Det står vilken jäst man ska ha men inte hur mycket man ska tillsätta! Vad gäller då?
Beror helt på batchstorlek, ålder på jästen, typ av jäst och styrkan på ölet.
Generellt skulle jag säga att ex ett paket torrjäst för en batch på ca 15, kanske 20 liter (om det är en riktig arbetsgäst till jäst) om ölen håller "normal" styrka rumt 5% men det är som sagt min egna generella regel.
Det enklaste är att använda en av de många "jästmängdskalkylatorer" som finns på nätet. Använd några olika och kanske ta ett medelvärde av dem. Du kommer få en känsla av rätt mängd med tiden också. Sedan så skulle jag vilja påstå att det oftast är bättre att överdosera lite än vice versa även om för mycket jäst kan medföra en del problem. Det är större risk att man underdoserar än överdoserat.
Jag använder mig av programmet Brewersfriend som har en jästkalkylator och hittils har det fungerat bra. Finns som gratisversion.
/// M
Tänkte själv gå på det där receptet vid nästa bryggning. Ska göra 3 batcher, cascade , amarillo & simcoe.
Berätta gärna hur det gick för dig
Har kommit fram till att jag behöver 194 miljarder jästceller till brygden. Jag hittar dock massa olika svar på hur många celler det brukar vara i ett paket med safale us 05. Någon som har koll på detta?
Jag använde detta program:
http://www.yeastcalc.co/yeast-pitch-rat … calculator
Har för mig att ett rör med flytande jäst garanterar mellan 75-150 milja. celler. En torrjäst har betydligt fler celler än flytande så ett pkt borde räcka. Sen kan jag ju tycka att det är dumt att chansa. Ta 1,5 pkt då så är du safe. Jag hade nog rehydrerat ett pkt torrjäst och nöjt mig med det dock.
Se till att syresätta vörten ORDENTLIGT! En aerob miljö främjar tillväxten så finns det mycket syre i vörten kommer jästen att växa innan den börjar jäsa.
/// M
1st påse räcker gott till en normalstark ale.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Tolka recept?