Motströmskylare vs doppkylare - Smakskillnad?

Hepp!

Är relativt ny inom bryggning men har nu efter några batcher konstaterat att min öl blir en aningen beskare än vad jag planerat och smakerna från aroma humlen blir svag. Jag har i stort sett använt mig av recept från böcker där det är doppkylare (spiral) som använts som kyl teknik medan jag själv använder mig av en motströmskylare. Nu är frågan - bör man kompensera i receptet (tider för tillsats av humle) för att man använder en motströmskylare istället för doppkylare? Dvs har kortare humletider om man använder motströmskylare? Eller hur bör man ändra recepten?

Min argumentation går ut på att då man använder doppkylare så sänks temperaturen för hela bryggningen på en gång under ca 15-20 min och tiden som humlen utsätts för höga temperaturer efter avslutat program är relativt kort. Dvs den humle som tillsäts vid avslut (0 min) är i ca 15-20 min vid en låg temperatur. Då jag har använt motströmskylare har jag tillsatt humle vid 0 min, stängt av värmen på plattan, och sedan mer eller mindre direkt börja föra över min varma öl (som såklart kyls ned) till jäskaret. Däremot så tar det ju en 5-10 min att tömma grytan och temperaturen är ju hög i grytan eftersom jag inte kyler hela brygden på en gång som man gör med doppkylare. Kan detta har inflytande på smaken? får jag ut för mycket beska och för lite arom för att temperaturen är högre? Ska jag lägga i humlen vid 0 min och endat ha i den typ 5 min under själva tömningen?

Tips och tricks emottages gärna!