• Registrerad: 2014-01-05
  • Inlägg: 10

Ersätta extrakt

Hej,

Jag har ett recept där jag använder malt extrakt: Light och Extra light.
Om jag skulle vilja ersätta dem med helmalt, vad skulle ni rekommendera för sorter och metoder för att få samma smak?

  • Från: Tyresö
  • Registrerad: 2011-05-10
  • Inlägg: 194

Sv: Ersätta extrakt

Inte provat och jämfört men paleale eller maris otter samt lite ljus karamellmalt .
Nedan ser du EBC (färgskalan) så får du prova dig fram.
/ Micke

Muntons light DME är 10-12 EBC ( färgmässigt max 12 enligt webshoppen)
Muntons extra light DME är 6-8 EBC (max 8 enligt webbshoppen)

Maris otter malt 5-7 EBC
Maris otter extra pale 3-5 EBC
Pale Ale 4-6 EBC

Favorit på systemet förut: Hardcore IPA, Numera är det Belgare som gäller.
Ingår som ena halvan i "Munkjävlarna".
Instagram: @munkjavlarna och @t_m_jansson
Facebook: http://www.facebook.com/munkjavlarna