Jäsning och lagring
I ett recept på Kellerbier står bl a att det först ska jäsa i 10-12C i ca 14 daga och sedan lagras i 5-7C i 3 veckor. Nybryggarfråga: när ska jag tappa och kolsyrejäsa denna brygd?
Sv: Jäsning och lagring
Efter 14 dagar. Förutsatt att den har jäst ut helt.
Sv: Jäsning och lagring
magnus_a skrev:
Efter 14 dagar. Förutsatt att den har jäst ut helt.
Knappast, det normala är att kallagra innan tappning. Sedan kan man även kallagra flaskorna/fatet också, givetvis efter fullständig kolsyrning.
http://fabrikorekstedt.blogspot.se/
Sv: Jäsning och lagring
Ok, my bad.
Sv: Jäsning och lagring
ekstedt skrev:
magnus_a skrev:Efter 14 dagar. Förutsatt att den har jäst ut helt.
Knappast, det normala är att kallagra innan tappning. Sedan kan man även kallagra flaskorna/fatet också, givetvis efter fullständig kolsyrning.
Alltså kolsyrejäsning efter de 3 veckornas kalllagring?