• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Milk/sweet stout fråga

Hej,

jag har tänkt att brygga en milk/sweet stout (?) den stout som är söt och god, och jag undrar när jag skall ha ner laktosen.

Är det i koket? Är det i mäskningen? Är det ner i jäshinken (göra någon form av sockerlag på det) eller är det vid buteljering?

Tacksam för svar!

  • Från: Wrebro, Dalarna
  • Registrerad: 2011-07-16
  • Inlägg: 78

Sv: Milk/sweet stout fråga

Jag brukar köra ner laktosen efter omtappning, inför klarning, och då gör jag en sockerlag. sedan får den stå i en vecka innan upptappning på fat eller flaska.
hittade beskrivningen i nån, mins ej vilken, men det var i slutet av åttiotalet.

/Nilus

hominem coquo cervisia
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Milk/sweet stout fråga

Det enklaste är väl under koket, jag kan inte se någon anledning att krångla till det med sockerlag under/efter jäsningen. Med jäsbart socker är det en annan femma, då kan det ge bättre utjäsning om man tillför sockret efter den mest intensiva jäsningsfasen..

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats