extraktbryggning med viss del malt?

Hej, om jag gör en öl med DME och LME men vill ha med chokladmalt för smak och färg till t ex en dunkelweizen, hur går man till väga?

Om jag brygger 23 liter på DME samt LME, hur mycket malt (chokladmalt osv) ska jag då använda? Detta antar jag går att ta reda på i t ex Beersmith, men hur mycket vatten skall jag använda för det? Mäskar via BIAB i vanliga fall när jag gör full-grain.

Det vill säga, hur mycket vatten brukar man använda när man delmäskar?

Tacksam för svar!