• Registrerad: 2007-02-17
  • Inlägg: 11

Surdeg och falskbomb

Bryggde ett öl på 60% vete 40% pilsnermalt, kokade med styrian golding humle och jäste med surdegt som jag fick från ett bageri.

Efter några veckors jäsning och nu tre månader i jäshinken är smak och doft långt över förväntan.

Så jag tappade upp den på flaska med 7 g socker / litern. Flaskorna har stått i rums temp i en vecka.

Hur lång tid tar det innan det kan tänkas va färdig kolsyrat? Har läst om folk som jäser suröl i över ett år(!) finns det då risk för flaskbomb om jag spar mina för länge??

Tack på förhand:)

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Surdeg och falskbomb

Vad hade du för SG när du tappade upp ölet? Anledningen till att man låter sura öl stå länge är för att de oftast inte har tillräcklig (-t komplex) syra som unga. Smakar ölet bra är det inget att vänta på. Jag får en känsla av att en surdegsöl kan surna till i överkant om den blir för gammal.

Men ja - flaskbomber är en reell risk. Öppna en och prova om den är kolsyrad. Är den det skulle jag föreslå flytt till kallt utrymme.

Webbplats