• Registrerad: 2012-12-07
  • Inlägg: 5

recepthjälp med en något annorlunda APA

Hej,

om två helger skall det bryggas en sats var tanken.
Tanken är att göra en avart av en APA

Tanken är som så här att göra en humle-riktig APA med lite större/mer kropp.

All Grain (18.93 l) ABV: 6.44 %
OG: 1.062 SG FG: 1.013 SG
Color: 19.1 EB

3kg pale malt (alt pilsner)
1,5kg Münchner malt
300 g rostad vetemalt
350 g mörk karamellmalt

Humlingen är inte spikad men tanken är

bitterhumling: magnum
Smak: Cascade och amarillo med dubbla mängden amarillo
Arom: lika delar cascade och amarillo.

Inget är satt i sten och jag tar tacksamt emot input på förändringar.
Är ex vetemängden i överkant vill bara ha krona och inte smak.
Hjälp med humlingen vore extremt uppskattat.

2 Svar av binx Senast ändrad av binx (2013-10-26 07:10:02)

  • binx
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-01-05
  • Inlägg: 181

Sv: recepthjälp med en något annorlunda APA

Allt handlar om repetition och förändring utav recept. Även om du får tio olika inputs så är det fortfarande du själv som har kontrollen på ditt recept, dina beslut, din utrustning, ditt vatten osv....
Bästa sättet är att brygga samma recept och justera receptet efter dina förutsättningar och tycke för att få det öl du vill ha. Så brygg som du har planerat justera till nästa batch eller blev det som du ville så brygg samma recept igen.
Personligen så tycker jag en APA ska vara under 5% och bra kolsyrad, men det är jag efter mina referenser utav APA's jag har fått smakat i USA.

  • Registrerad: 2012-12-07
  • Inlägg: 5

Sv: recepthjälp med en något annorlunda APA

Tack Binx,

tanken är naturligtvis att utveckla receptet allt eftersom nya batcher bryggs.
Vad är ett vettigt IBU-tal att sikta på?

Sen om du har någon input på mängden vete så vore det uppskattat.
använt vete i stouts tidigare men där är smaken mer förlåtande.

  • Registrerad: 2011-05-17
  • Inlägg: 369

Sv: recepthjälp med en något annorlunda APA

Ifall vetet endast ska bidra till god head retention skulle jag säga 3%.
Jag skulle mäska högt, 67°c, sikta på 40-45 IBU, använda wlp002 och jäsa den vid 18°c. Sikta på 5.5-6.0 abv.

Tänk dig IPA, inte lika överjävligt bitter, inte fullt lika torr och clean jästprofil.

http://www.beernakedblog.com - Recensioner, bryggerfarenheter, recept, brygglogg etc.