• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-11-23
  • Inlägg: 129

Optimera inställningar i BeerSmith

Hallå på er!
Jag har bryggt 4 öl på All-grain med BIAB-metoden, och ingen av dem har riktigt stämmt med värdena som står i BeerSmith när jag gjort receptet. Problemet jag har är främst att volymen varierar från de uppskattade värdena i BeerSmith.

Som nu idag, bryggde vi en Pale Ale som skulle få ett OG på 1.039 men som blev 1.036. Här fick vi också ut 14 liter istället för 13 liter i jäshinken.

Jag vet att det är många faktorer som spelar in, men har ni några tips angående inställningarna i BeerSmith och speciellt för designen av den personliga utrustningen, så hade det varit guld värt smile Lite störande att inte kunna förlita sig på siffrorna och att det alltid blir lite fel, även om det kanske inte blir så stor skillnad.

http://spritkoket.blogspot.se/

Webbplats

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Om du kollar "brew house efficiency" i dina tidigare bryggningar och använder den siffran i rutan under batch size kanske det stämmer bättre.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2008-06-01
  • Inlägg: 292

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Jag har justerat ner värdet på hur mycket vört som malten suger upp i inställningarna till 0,463 mot standardvärdet 0,586. Det är en global inställning som påverkar alla utrustningsprofiler och gjorde att jag alltid hade större volym innan kok jämfört med vad programmet uppskattade. Kör själv BIAB.

http://bistron.tumblr.com/

Webbplats

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Boil off raten är ju också ganska personlig. Men den är ju bara att mäta nästa gång du brygger om du inte redan har gjort det.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-11-23
  • Inlägg: 129

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Jag har inte gjort någon mätning för min egen boil off rate, men det ska göras när jag snickrat ihop en mätpinne till min gryta.

Än så länge har jag gått efter dessa instruktioner och bara skalat ner till min bryggvolym:
http://beersmith.com/setting-up-your-eq … ersmith-2/
http://www.beersmith.com/forum/index.ph … l#msg21413

Detta verktyg ska tydligen ge en hint om biol off raten, med min 30l kastrull blir det 4,36 l/h:
http://sigginet.info/brewing/tools/equi … le-helper/

I och med att jag översköt volymen med 1 liter vid senaste bryggningen, är det rimligt att dra ner 1 liter på "Loss to Trub and Chiller"?

http://spritkoket.blogspot.se/

Webbplats

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Det beror på. Sådana förluster är ju rena volymsförluster som inte påverkar OG, men du kan ju göra det nästa gånga bara för att justera slutvolymen.
Men om du nästa gång tar din mätpinne och mäter volym och SG före kok så får du ju både ett mått på din effektivitet och maltuppsugningen som Macchiato beskriver ovan. Skulle du ligga för lågt är det ju bara att tillsätta lite maltextrakt för att kompensera upp ditt OG. Sen mäter du volym och OG efter kok (Be.Sm. räknar bort volymsminskningen vid kylning). Sen mäter hur mycket grums som blev kvar i grytan och då har du nog det mesta du behöver till din profil.

Själv så flödeslakar jag ut en bestämmd volym och har ganska konstant effektivitet.
Vid den senaste bryggningen satte jag både pre boil grav. och OG exakt. När jag sedan hade fyllt upp mina två fat från jästanken var där ca 5dl vätska kvar.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-06-29
  • Inlägg: 325

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Använder jag kottar och humlepåsar har jag 1L Trubb. Med pellets blir det ca 2,5L, så jag använder nästan enbart kottar och svär varje gång jag använt pellets.
Kylmetod och möjlighet till Whirlpool kan ju råda på problemet.

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-11-23
  • Inlägg: 129

Sv: Optimera inställningar i BeerSmith

Än så länge så har vi hällt över allt innehåll från grytan efter kylning, ner i jäshinken. Detta gör ju att jag inte har någon möjlighet att mäta volymen trub. Det syns i och för sig i jäshinken när det sedimenterar ner på botten igen.
Hur gör ni vid överföringen, använder hävert eller silar bort truben? Vad jag ar förstått så ska det inte ge någon smakskillnad att jäsa med truben, så vi har helt enkelt struntat i att försöka separera bort den eftersom att vår gryta inte har någon tappkran.
Vi kör alltid med humlekottar + påsar och kyler numera med vår vörtkylare á la kopparspiral på under 15min.

http://spritkoket.blogspot.se/

Webbplats