• Registrerad: 2013-02-01
  • Inlägg: 14

Amarillo Pale Ale

Hade tänkt ge mig på ett försök att göra en Amarillo Ale, men tydlig inspiration av Oppidårds dito.

Har knåpat ihop ett recept i BeerSmith men känner att jag inte har tillräckligt många bryggningar för att köra igång utan att först få lite feedback.

Vad tror ni om receptet nedan, jag tycker det verkar smarrigt!

Amarillo ale
Amerikansk pale ale
Type: All Grain Date: 2013-03-06
Batch Size (fermenter): 20,00 l Brewer: Henrik & Emma
Boil Size: 26,92 l Asst Brewer: 
Boil Time: 60 min Equipment: Bielmeier (29l) BIAB 20l batch
End of Boil Volume 23,92 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 19,00 l Est Mash Efficiency 82,8 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes: 
Ingredients


Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4,00 kg Pale Ale Malt (5,0 EBC) Grain 1 83,3 %
0,30 kg Caramunch type II (120,0 EBC) Grain 2 6,2 %
0,30 kg Caraplus 10 (10,0 EBC) Grain 3 6,2 %
0,20 kg Wheat malt (4,7 EBC) Grain 4 4,2 %
10,00 g Bravo [16,70 %] - Boil 60,0 min Hop 5 19,2 IBUs
0,50 ml Protafloc (Boil 20,0 mins) Fining 6 -
10,00 g Amarillo [9,50 %] - Boil 15,0 min Hop 7 5,4 IBUs
10,00 g Amarillo [9,50 %] - Boil 10,0 min Hop 8 4,0 IBUs
10,00 g Amarillo [9,50 %] - Boil 5,0 min Hop 9 2,2 IBUs
10,00 g Amarillo [9,50 %] - Boil 2,0 min Hop 10 0,9 IBUs
10,00 g Amarillo [9,50 %] - Boil 1,0 min Hop 11 0,5 IBUs
1,0 pkg American Ale II (Wyeast Labs #1272) [124,21 ml] Yeast 12 -
0,50 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 13 -
25,00 g Amarillo [9,50 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 14 0,0 IBUs

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,053 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,3 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 32,1 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 15,3 EBC 
Mash Profile

Kör enstegsmäskning 60min vd 67 grader

Kommer att jäsas i rumstemp och tappas till sekundär när aktiviteten kommit ned för att få en så klar produkt som möjligt.

Vad tror ni?

  • Registrerad: 2012-07-05
  • Inlägg: 113

Sv: Amarillo Pale Ale

Säkert bra! Enda ändringen jag skulle göra är att "buffa" upp sista givorna rejält. (en 15min giva och en STOR flameout)
Samma sak med torrhumlingen, men det är en personlig preferens då jag verkligen avgudar ett öl med kraftig humlearom/smak. (2-3g/l för en pale åtminstonde)

Som sagt personlig smak och vi kanske inte går igång på samma saker i ett öl :DD

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Amarillo Pale Ale

Jag hade bara haft givor vid 15 och 3 minuter och gjort dom mycket större. Kanske sikta på ännu högre IBU. Hade ökat upp torrhumlingen mer också.
/peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Amarillo Pale Ale

Jästnäringen brukar nog vanligtvis tillsättas till koket och inte primären.

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Registrerad: 2012-09-25
  • Inlägg: 75

Sv: Amarillo Pale Ale

jim [skutte] skrev:

Säkert bra! Enda ändringen jag skulle göra är att "buffa" upp sista givorna rejält. (en 15min giva och en STOR flameout)
Samma sak med torrhumlingen, men det är en personlig preferens då jag verkligen avgudar ett öl med kraftig humlearom/smak. (2-3g/l för en pale åtminstonde)

Som sagt personlig smak och vi kanske inte går igång på samma saker i ett öl :DD

Vad menas med stor flameout? Ska snart brygga en Ale med massor med humlesmak av galaxy å Simcoe så allt som bidrar låter intressant!

  • Registrerad: 2012-07-05
  • Inlägg: 113

Sv: Amarillo Pale Ale

Flameout= 0 min, när man stänger av plattan/lågan.

  • Registrerad: 2011-05-17
  • Inlägg: 369

Sv: Amarillo Pale Ale

Ifall du vill närma dig oppigårds amarillo får du öka både ibu och og. Tror inte att deras är lägre än 50 ibu och sen ligger den på över 6% abv va?

http://www.beernakedblog.com - Recensioner, bryggerfarenheter, recept, brygglogg etc.