• Registrerad: 2012-07-23
  • Inlägg: 11

Min första helmatsbryggning

Synpunkter på receptet tack!

Jag blev mycket förtjust i Haandbryggeritets Norwegian wood och har gjort en rökig imperial IPA på LME tidigare. Nackdelen då var att jag använde ganska mycket strösocker och fick en lite stickig smak.

Jag kommer även att koka med enbär och ris i detta!

Norskt trä
    Style: Imperial IPA    OG: 1.081   
    Type:     FG: 1.005   
    Rating: 0.0    ABV: 9.96 %   
    Calories: 257    IBU's: 65.01   
    Efficiency: 70 %    Boil Size: 20.00 L   
    Color:    9.1 SRM      Batch Size: 25.00 L   
    Preboil OG: 1.106    Boil Time: 60 minutes   
________________________________________

Fermentation Steps
Name    Days / Temp
(none)

Grains & Adjuncts
Amount    Percentage        Name    Time    Gravity
3.00 kg    33.33 %        Palealemalt Viking    60 mins    1.037
3.00 kg    33.33 %        Rökmalt Viking    60 mins    1.037
2.00 kg    22.22 %        Enzymmalt                    60 mins    1.037
1.00 kg    11.11 %        Munton's Light DME    0 mins    1.046

Hops
Amount    IBU's        Name    Time    AA %
50.00 g    5.58        Cascade    10 mins    5.50
50.00 g    0.66        Cascade    1 mins    5.50
75.00 g    58.76        Magnum    60 mins    14.00

Yeasts
Amount    Name    Laboratory / ID
1.00 pkg    Burton Ale    White Labs 0023

Mash Profile
________________________________________
Full Body Infusion In    10 min @ 70.0°C
________________________________________
Medium Body Infusion In  60 min @ 67.8°C
________________________________________

Carbonation
Amount    Type    Beer Temp    CO2 Vols
8.29 g    DME - Bottle Carbonation    15.0°C    2.30

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Min första helmatsbryggning

Jag gjorde en rökig öl med Cascade i för några år sedan som dessutom var ganska besk.
Det blev inte så bra blanding med citrussmak och rökighet.

Mer "intressant" än god om man så säger...

  • Registrerad: 2012-07-23
  • Inlägg: 11

Sv: Min första helmatsbryggning

Du sa det när jag gjorde min förra rökbrygd också.
Då fick jag väldigt subtila röktoner  av weyermans extrakt och tycker att det faktiskt funkar bra med Cascade.
Jag får mest aromer av humlen i doften, medan det mesta av den lilla röksmaken sitter just i smaken.

Risken är att denna blir väldigt rökig och då finns givetvis risken att det blir märkligt.
Men de rököl jag har druckit har ofta varit mer intressanta än törstsläckande...

I orginalet (klonen?) används Centennial i aromgivan och Cluster i torrhumlingen.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Min första helmatsbryggning

OK, det beror helt säkert på hur kraftig rökighet och vilken typ av rökighet.
Har för mig att jag tog en kraftigt rökt gotlandsmalt.
Weyermanns rökmalt är betydlgt subtilare och då kanske det fungerar bättre.

5 Svar av Pengan Senast ändrad av Pengan (2012-11-13 20:42:23)

  • Registrerad: 2012-07-23
  • Inlägg: 11

Sv: Min första helmatsbryggning

Jag borde ha lyssnat på dig...
Jag är inne på andra veckans jäsning med full fart. Väldigt lite humlesmak över huvud taget. Jag kommer inte att torrhumla. Just nu smakar det skog. Rök och enris. Jag har haft i cascade men den lyckas inte göra sig hörd över enris och rök.

Som sagt... Intessant. Men ingen törstsläckare.
En klassisk gårds/lantöl.