Väldigt mycket specialmalt

Menar du Münich II?

Inga problem med 100% münich II i en öl.
Visst, det kommer inte bli det ölet ni planerat att brygga, men där utöver är det inga konstigheter.
Angående utjäsningsgraden så beror det på jästen ni valt, men startade ni på 1.060 så landar ölet förmodligen runt 1.011 - 1.015 gissningsvis.

Varför så lång rast på 72C?

Ja, nu var det ju inte riktigt så lyckligt att det var münchen II. Det visade sig vara caramunich III, lite mörkare doningar. Nu efter tre dygn har det jäst ner till 1030 men har enligt snibben som det jäser hos slutat bubbla helt. Har vi luckas göra nån sorts svagdricka eller extremt fyllig och söt folköl?

Caramunich III är en mörk karamellmalt. Det kan du inte använda till 100% bara så att det inte blir några massuppfittningar. Om du har använt 3,5kg karamellmalt och 1,5kg pilsnermalt lär du kunna få problem med utjäsning. Är det det som har hänt?

Men nu verkar ni prata om olika saker va? Basmalt vilket munchener är är inte samma sak som caramunich som trådskaparen använt om jag förstår rätt? Bara så att ingen tolkar det som att det är ok att brygga öl på 100% karamellmalt.