Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → India lager
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Är det någon som testat IL India Lager alltså en IPA humlad lager, varför finns det inte någon lagerkategori som stiger över 30-35 IBU medan för ale så är det nästan ingen gräns förutom vid tävling.
Har säkert med tradition att göra samt att de flesta lager bär en maltigare kropp, men är det ingen som testat just bara för att det går eller fungerar inte lagerjästens smaksättning med den höga humle karaktären.
Jag går i liknande tankar för nästa bryggning men tänkte använda hybridjästen San Francisco Lager (WLP810) och jäsa vid 14-15 grader. Jag har gjort liknande tidigare med lyckat resultat. Personligen är jag inte jätteförtjust i knastertorra IPA utan gillar när det finns lite mer kropp bakom som balanserar humlen. Senast hade jag ett IBU på 86, OG 60 och FG 12. Blev kanske lite väl i beskaste laget, men efter ett par månader var den mycket god.
Jag tror man håller sig på max 40 IBU med pilsner för att vattnet tar fram en maltighet som balanserar beskan. Om man börjar kasta i mycket ber biterhumle, tror jag inte det finns öl att balansera upp humlen. Lagerjäst jäser nog för rent. Gissar att estrar och alkoholer balanserar upp en stor del av bitterheten i starka ales. Jag kan vara helt ute på nåns cykel här, men hela grejen med lageröl är ju att jästen ska jäsa rent. En humlebomb skulle förmodligen förstöra det.
Men intressant är då ifall man lyckas jäsa en mycket ren lager, ljus eller mörkare, att dunka i bra med lågalfa och kanske ganska sent.
Kör ju själv en pilsner på 40 liter med ca 170-200g bobek på 30 min. Blir inte hög IBU men bra med humlesmak. Har inte testat gränserna på den ännu, men endast en stor giva ska inte vara tidigare än 30 min i alla fall. Den blir då lätt bitter och harch på mitt vatten som är halvmjukt. Eller lite av allt kan man säga.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → India lager