Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → För lite kolsyra
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej
Min första brygd är nu klar, den är av Amerikansk Pale ale typ.
Nu efter 2 veckor är mitt problem att det blev för lite kolsyra i ölet, annars smakar det bra.
Jag hade i 3ml socker per 0,5 liters flaska.
Mina funderingar är nu.
1. Kan jag öppna upp flaskorna och hälla i ytterligare 1-2 ml socker och sedan åter försluta dom.
2. Har det någon betydelse för hur mycket öl det finns i flaskorna. Jag har mellan 5-5,5 cm luft i mina flaskor.
Tacksam för svar och råd.
B-G
Först och främst skulle jag i samma situation vänta en vecka eller två till för att se om allt socker som finns i är utjäst eller inte. Det kan bättra sig om du har tur.
1. Ja, du kan öppna och hälla i lite socker. Om du kyler alla flaskorna först bör du förlora minimalt av den gamla kolsyran dessutom. Jästen kanske har tagit lite stryk dock av nerkylningen och det kanske tar en vecka mer än normalt för utjäsning. Men det borde inte vara något problem.
2. Till viss del har det en effekt. Ju mindre utrymme destu högre kolsyretryck som pressar ner kolsyran i ölet vid samma mängd socker. Jag har dock bara märkt av det tydligt när jag lekt med en motrycksfyllare och det skummat för mycket. De med liten kolsyreficka var mer kolsyrade. Men det beror nog mer på att de inte förlorade lika mycket kolsyra i hanteringen.
Med tanke på att kolsyra löser sig lättare när det är kallt skulle du också kunna kyla ner ölet ett par dagar innan du dricker det. Borde öka kolsyran i ölet lite. Jag skulle iofs tycka att det var lite omständigt.
Jag tycker 3ml. låter perfekt! Jag tycker du ska vänta några veckor till innan du gör något. Risken är att dina flaskor exploderar om det blir för mycket.
Att försöka pytsa i exakt 3ml. socker per flaska kan dessutom va ganska svårt, det är lätt hänt att det blir olika i.o.m. att det är så små mängder. Jag brukat istället lösa upp hela socker mängden i lika mycket vatten och koka 15min. Och tillsätta detta till hela mängden öl, röra om försiktigt så att man inte onödigtvis oxiderar det hela. Sedan tappar jag på flaskor. Jag brukar då även fylla EN 0,5l PET-flaska, rengord med jodfor el. liknande, som jag när den är fylld till normal nivå, kramar ihop så att all luft kommer ut och nivån kommer ända upp till kanten på flask öppningen. Skruvar på korken hårt, och väntar i några veckor. Då kan man med denna "referens flaska" lätt bedöma kolsyretrycket i dom andra flaskorna också. Vänta tills PET-flaskan skrynklat ut sej och blivit stenhård. DÅ är det dax.
Jag har haft samma problem nästan varje gång jag bryggt. Efter ytterligare någon vecka brukar det dock ha ordnat sig. Dock inte alltid, provade att tappa upp på 1/2-liters PET-flaskor med skruvkork, och de verkar inte hålla kvar kolsyran som man skulle önska.
Tjena Hanserik!
Jag har varit med om liknande problem några fåtal gånger. Jag gissar det i mitt fall har rört sig om kemikalierester i flaskor och fat, för jag har kunnat konstatera de håller tätt samtidigt som andra flaskor och fat, fyllda med en och samma brygd, har kolsyresats. Kanske det är problemet i ditt fall också.
Ska avskaffa alla skabbiga och svårrengjorda kärl till förmån för glas och rostfria fat. Det borde innebära slutet för misslyckade efterjäsningar.
Vänliga hälsningar
Tor, UMEÅ
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → För lite kolsyra