29litersgrytan

Den verkar justera effekten efter temperaturen på innehållet ganska bra även om den inte är helt exakt. (Dock verkar den gå utmärkt att mäska i genom att ställa den på 65 grader och röra om under uppvärmningen och sen låta den stå).

Det är vad jag har förstått och vad som framgår av manualen man får med en konserveringsgryta. Gissar på att man får ta temperaturerna man ställer inte med en nypa salt då den verkar röra sig i ett +- 5 grader fält i min erfarenhet.

Signaturen Svensson-Lu: låter mycket intressant, var själv inne på ELFA för att hitta en termostat som helt enkelt slår ifrån när en temp uppnåtts och på igen när det sjunkit lite, men hittade inget som verkade passa. Kan du förklara lite närmare hur du tänkte med Ebaygrejerna? PID?

Signaturen Lund: du har alltså egen erfarenhet av grytan, alltså testat den eller var det en annan gryta du konserverat nåt med eller hur menar du?  Om du är helt säker på att grytan mäter innehållets temperatur är det i mitt fall bara att köpa den på en gång.

Det jag funderar på är bara att då måste det finnas en sond eller nåt som mäter tempen i vörten. Annars varierar temperaturen med innehållsmängden från gång till gång. T ex 1000 watt i värmeelementet ger betydligt varmare vört om man bara kokar 8 liter jämfört med 25 liter.

Kan du kolla i din gryta om du har en sond eller nåt som sitter centralt i grytan som kan mäta tempen?

Jag använder den grytan som mäskkärl som det är nu.

Den är helt slät på insidan så jag antar att temperatur avkännaren ligger an mot botten någonstans. Värmekällan är en sprial som ligger an mot botten. (efter avlutat kok har man en viss men inte så stor karamellisering i ett spiralmönster).

Men som sagt. Den verkar vara plus minus runt 5 grader. Jag värmer först vattnet i den till lagom temp och sedan i med malten och låter den stå men ett halvt öga på den. Om temperaturen sjunker under vad man har ställt in så hoppar den igång och då får man röra lite i botten så inte malten bränner. Var mest ett problem första gången då jag mäskade in kallt och lät grytan värma hela mäsken från ca 20 grader till 65.

Lund, när du ställer in tempen på grytan, hur är ratten graderad? Är det som på en spis, t ex 1 till 6 eller 1 till 12, eller är det en temp, typ 68 grader eller hur ser den ut?

Graderingen går från 30 till 90 och verkar stämma ganska bra. Man kan också ställa in kokintensitet i slutet. För vörtkok är det dock bara att dra upp på max och även där bör man ha locket halft på för att få till ett bra kok.

Det är inget problem att ställa in t.ex 65 grader men frågan är hur nära man egentligen kommer. Tillräkligt nära i min erfarenhet med termometer men jag har fortfarande inte smakat på någon öl som jag gjort med den än. Även om omtappningarna smakar gudomligt.

Värmelementet ligger under botten så det går inte att se utan att plocka isär grytan. Men gissningsvis (pga grytans lätta vikt, ca 6-7 kg totalt) så är det i alla fall inte ingjutet i botten utan snarare fastlött eller liknande på undersidan. Men jag skulle gissa på att det inte har någon speciell ytbehandling eftersom det inte är designad för att ligga i kontakt med vätskan.

Håller handtagen för att lyfta kastrullen full med vört? Det är det största problem jag haft tidigare men kastruller. Jag säkert slitit av hantagen på 2 kastruller i samband med dekantering, och då var det småkastruller, bara 10 liter.  De höll ett tag, men det vara bara en tidsfråga innan de lossnade.

Det skulle kännas tryggare med en stålkastrull får jag erkänna! men för det priset förväntar man sig en kastrull som håller. Min kastrullerfarenhet säger mig att det som oftast går sönder på en kastrull är handtagen som lossnar. Eller så är det jag som är våldsam av mig. Ibland när man dekanterar så lyfter man ju nästan hela kastrullen i bara ett handtag också.

Vad har ni för åsikt om det, ni som köpt den?

Har ni köpt med eller utan kran? slangar ni isåfall ur, eller dekanterar ni? Vad händer förresten om det kokar över - rinner det då vört in under grytan in i elektroniken? Går det att skruva lossa för rengöring isåfall?

/Fredrik