• Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Veteflingor

Jag tänkte brygga en skåprensare och tänkte samtidigt passa på att testa använda veteflingor från saltå kvarn i mäsken. Med det kommer några frågor, hur brukar ni göra med veteflingor, brukar ni förklistra dem? Hur mycket är maximala mängden man kan använda sig av vetelfingor i mäsken? Jag hade tänkt 20%. Vad kan man förvänta sig få ut för smaker/egenskaper av veteflingor? Ökad kropp och skum är vad jag läst, får man även den karakteristiska "vetemaltsmaken" man får från vanlig vetemalt?

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Frösön
  • Registrerad: 2005-04-17
  • Inlägg: 488

Sv: Veteflingor

Du behöver inte förklistra flingorna, det har redan skett under tillverkningen. Och det ska inte vara några problem med att ha 20% veteflingor så länge du har större delen basmalt som ger tillräckligt med enzymer för att bryta ner veteflingorna också.

Veteflingor smakar nästan som vetemalt men inte riktigt eftersom det är omältat. Tänk på skillnaden i maltighet mellan belgisk veteöl som bryggs på omältat vete jämfört med tysk veteöl som bryggs med vetemalt.