1 Tråd av jan_johansen Senast ändrad av jan_johansen (2006-01-23 09:36:50)

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Umeågänget har gjord det igen

Idag var det dags för jag och Tor att brygga en fin fin öl till sommaren. Vi bryggade en Engelsk Veteale - detta har INGET med en Weissbier eller Witbier att göra. En veteale är en sorts Pale Ale, var en stor andel vete (hos oss 50%) är användt, hårdare karbonerat och alkoholsvagare. Vi slutade på 10 liter på 1050, men spädde med vatten till 1045.

Recept:

1 KG Vetemalt
1 KG Pilsnermalt

25 Gram Carscade
15 Gram Styrian Goldings
25 Gram East Kent Goldings

Mäskning:

Vetemalt + 200 gram Pilsnermalt genomgår proteinrast vid 50 grader i 30 minuter. Värm upp tills 70 grader och tillsätt resten av Pilsnermalten. Mäska 20 minuter vid 68 grader. Ta 1/3 av mäsken och dekoktionsmäska i 20 minuter. Återföres med huvudmäsken. Låt stå 10 minuter och ta 1/3 mer och dekoktionsmäska i 20 minuter och återföres till huvudmäsken. Låt det stå 10 minuter och utmäska vid 75 grader i 15 Minuter.

Laka ut.

Vörtkok: 2 Timmar

10 Gram Carscade + 15 Gram Eats Kent Goldings: 60 Minuter
Protofloc: 20 Minuter
15 Gram Styrian Goldings: 15 Minuter
10 Gram East Kent Goldings + 15 Gram Carscade: 5 Minuter

Jäst: London Ale

Karbonäring: 7 gram socker per liter

Se - ännu en öl utan galna experimenter:-)

/Jan

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH